طرز تهیه سس زرشک خانگی برای جوجه کباب یا سالاد
سس زرشک یکی از انواع سس های خوشمزه ایرانی است که می توان برای مزه دار کردن غذاها مانند جوجه کباب و مرغ یا دسرها و سالاد ها استفاده کرد. این سس را به راحتی می توان در خانه تهیه نمود و دیگر نیازی نیست که از بیرون بخرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه سس زرشک خانگی را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه سس زرشک خانگی
| زرشک | ۱ لیوان ( ۱۰۰ میلی لیتر) |
| آب زغال اخته | ۱۰۰ میلی لیتر |
| آب انار | ۱۰۰ میلی لیتر |
| آب پرتقال | ۱۰۰ میلی لیتر |
| روغن زیتون | ۲۵۰ میلی لیتر |
طرز تهیه سس زرشک خانگی
- شستن و خیس کردن زرشک ها
ابتدا زرشک ها را خوب بشورید بعد ابکش کنید و اجازه دهید تا آب اضافی زرشک ها گرفته شود. بعد داخل یک قابلمه بریزید و بعد به مقدار لازم آب بریزید و اجازه دهید به مدت ۱ روز داخل اب باقی بماند تا خیس بخورد.
- جوشاندن زرشک ها
بعد از ۱ روز قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید بعد اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد از این که به جوش آمد حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید کم کم آب زرشک تبخیر شود بعد به اندازه ۲ پیمانه برسد.
-
- مخلوط کردن آب و زرشک
سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن زرشک را به همراه آب آن داخل یک غذاساز یا میکسر بریزید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
- صاف کردن و اضافه کردن آب زغال اخته، پرتقال و انار
پس از آن سس یا پوره زرشک را از یک صافی رد کنید تا کاملا صاف شود. بعد آب زغال اخته را به مواد اضافه کنید کمی بعد آب پرتقال و آب انار را هم اضافه کنید و با هم خوب ترکیب کنید.
- پختن همه مواد با هم و اضافه کردن روغن زیتون
بعد همه مواد را داخل قابلمه بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا به جوشد و غلیظ شود. بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از این که خنک شد روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود از این سس می توانید برای سرو انواع غذا، سالاد و دسر استفاده کنید.
Based on 1 Review(s)
