تزیین مرصع پلو با مرغ

تزیین مرصع پلو با مرغ

این غذا، لذیذ و دارای رنگ و طعم متنوعی است. در این پلو، از مواد گیاهی مثل هویج، بادام، کشمش استفاده شده است. بادام و کشمش منابع خوب کلسیم هستند، مرصع پلو جزو غذاهای اصیل شیرازی است که در کل ایران و حتی برخی کشورهای دیگر هم معروف است، در این بخش از سایت آشپزی ها برای شما عزیزان طرز تهیه مرصع پلو را آماده کرده ایم، با ما همراه باشید.

تزیین مرصع پلو با مرغ

بچه که بودم، وقتی مادرم مرصع پلو می پخت، هر کاری می کردم تا مجبور نباشم آن را بخورم. طعم شیرین و خلال های فراوان این غذا بزرگ ترین عیب هایی بودند که مرا از خوردن این غذا بازمی داشتند…

تزیین مرصع پلو با مرغ

مقدار کالری

این غذا در مجموع ۲۱۲۵ کیلوکالری انرژی دارد و در صورت تقسیم آن میان ۴ نفر، مقدار انرژی ای که به هر نفر می رسد حدود ۵۳۲ کیلوکالری خواهد بود.

تزیین مرصع پلو با مرغ

نوروز 1396

تزیین مرصع پلو با مرغ

چند وقت پیش برای مهمانی به خانه یکی از دوستان رفته بودم و یکی از غذاهای پخته شده مرصع پلو بود. من نیز به اصرار دیگران کمی از این غذا کشیدم، ولی به نظرم بد نیامد. با خودم فکر کردم که شاید در این سال ها ذائقه ام تغییر کرده است پس بار دیگر به سمت دیس مرصع پلو رفتم و مقداری از آن را دوباره در بشقابم ریختم. شاید بد نباشد که شما هم برای یک بار این غذای مجلسی را امتحان کنید.

تزیین مرصع پلو با مرغ

نوروز 1396

تزیین مرصع پلو با مرغ

نوروز 1396

تزیین مرصع پلو با مرغ

چند نکته مهم برای مرصع پلو:

خلال پسته را خیس نکنید، زیرا رنگ سبز آن از بین می رود.
زرشک و کشمش را بـه روغـن داغ اضافـه نکنید و زیاد تفـت ندهید زیرا خشک و تیـره‌ رنگ می‌شوند.
روش گرفتن تلخی خلال پرتقال و نارنج
ابتدا پوست پرتقال یا نارنج را به صورتی بگیرید که از سفیدی آن به پوست نارنجی نماند. سپس آن را خلال کنید و به مدت یک تا دو روز در آب نیم گرم خیس کنید (در این فاصله آب آن را 3 تا 4 مرتبه عوض کنید) دو مرتبه آن را بجوشانید تا کاملاً تلخی آن گرفته شود و در آب سرد بریزید هنگام مصرف در آبکش بریزید، برای شیرین شدن خلال پرتقال در ظرفی 1/2 پیمانه شکر را با دو پیمانه آب مخلوط کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس خلال پرتقال را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا خلال طعم شیرین بگیرد سپس در آبکش بریزید.