دستور پخت لازانیای کلاسیک ایتالیایی

کره: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روغن زیتون: ¼ پیمانه

گوشت چرخ کرده: 450 گرم

پنیر ریکوتا یا پنیر گودا: 675 گرم

تخم‌ مرغ بزرگ: 3 عدد

لازانیا‌ی آبپز: 450 گرم

اسفناج خرد شده: 300 گرم

پنیر موتزارلای رنده شده: 3 پیمانه

پنیر پارمزان رنده شده: ¼ پیمانه

سس گوجه فرنگی و بشامل: به مقدار لازم

* فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم. سس گوجه فرنگی و بشامل را آماده می‌کنیم.

* در یک تابه مناسب، روغن‌ زیتون را ریخته و آن را روی حرارت می‌گذاریم.

* پس از اینکه روغن کمی داغ شد، گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و فلفل در آن می‌ریزیم. آن را کاملا زیر و بالا می‌کنیم و تمامی قلمبه های گوشت را له می‌کنیم تا ریز شود. پس از اینکه رنگ آن قهوه‌ای شد و پخت، آن را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم تا کمی خنک شود.

* در یک کاسه مناسب، پنیر ریکوتا و تخم مرغ را ریخته و آنها را با هم مخلوط می‌کنیم. مخلوط را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و آن را کنار می‌گذاریم.

* یک ظرف مناسب فر به ابعاد 30 در 20 سانتیمتر را برداشته و ⅓ سس بشامل را در آن پخش می‌کنیم. سپس برگه‌های لازانیا آبپز را کنار هم و کف آن پهن می‌کنیم تا کاملا کف ظرف را بپوشاند. روی آن یک لایه از مخلوط پنیر ریکوتا ریخته و سپس یک لایه اسفناج می‌ریزیم. یک لایه دیگر لازانیا چیده و تمام گوشت چرخ کرده را روی آن به طور یکنواخت پخش می‌کنیم. ½ پنیر موزارلای رنده شده را روی آن می ریزیم. ⅓ دیگر از سس گوجه فرنگی و بشامل را روی آنها می ریزیم. لایه آخر لازانیا را گذاشته و باقی مانده سس گوجه فرنگی و بشامل، پنیر موزارلا و پارمژان را روی آن می‌ریزیم.

* 2 قاشق غذاخوری کره را به قطعات کوچک خرد کرده و روی لازانیا می‌گذاریم.

* ظرف لازانیا را با فویل پوشانده و به مدت 30 دقیقه در فر داغ میگذاریم تا روی آن شروع به حباب زدن کند. سپس فویل روی آن را برداشته و 15 دقیقهٔ دیگر آن را در فر می‌گذاریم.

+++++++++++++

+++++++++++++

+++++++++++++