طرز تهیه مربای زرشک خانگی
زرشک یکی از سوغاتی های معروف ایران است که مختص شهر مشهد است. ایرانی ها بیشتر زرشک را روی پلو برای تزئین استفاده می کنند اما می توان با زرشک انواع غذاها را تهیه نمود. همچنین یکی دیگر از مرباهای فصل پاییز مربای زرشک است که بسیار خوشمزه است. این مربای خوشمزه طعم ملس دارد یعنی می توان گفت هم ترش هم شیرین است و ما بین این دو می باشد. در ادامه این مطلب طرز تهیه مربای زرشک را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه مربای زرشک
| زرشک تازه | ۱۲۰ گرم |
| شکر | ۳۵۰ گرم |
| آب | ۱ پیمانه |
| پودر هل یا وانیل | کمی |
طرز تهیه ترشی زرشک با رب انار ساده و خوشمزه
طرز تهیه مربای زرشک در خانه
- پاک کردن و شستن زرشک تازه
ابتدا زرشک تازه را خوب پاک کنید و تیغ و خارهای آن را جدا کنید. بعد از این که خوب پاک کردید بشورید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- آماده کردن شهد
سپس شکر را داخل یک قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید و بعد با هم مخلوط کنید. بعد روی حرارت قرار دهید تا بجوشد باید به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد تا شکر کاملا حل شود و به غلظت مورد نظر برسد.
-
- اضافه کردن زرشک
بعد از این که شربت به غلظت مورد نظر رسید زرشک های شسته شده را به شربت اضافه کنید. تا به جوش بیاید بعد اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه با هم بجوشند.
- اضافه کردن پودر هل یا وانیل
پس از آن از روی حرارت بردارید درصورت تمایل کمی پودر هل یا وانیل به زرشک ها اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید. بعد از این که کمی خنک شد داخل ظرف های مورد نظر بریزید.
نکات کلیدی:
- اگر زرشک تازه در دسترس نبود می توانید از زرشک پلویی استفاده کنید. فقط باید از قبل زرشک ها را خیس کنید.
- در طول پخت مربا زیاد هم نزنید زیرا زرشک ها له می شوند.
- نباید زرشک ها را بیش از اندازه بجوشاند باعث تیره تر شدن رنگ مربا می شود.
- بهتر است مربا را ۳ روز در یخچال قرلر دهید بعد از ۳ روز مصرف کنید.
- برای این که متوجه شوید مربا به قوام رسیده است یا خیر می توانید مقدار کمی از مربا را داخل یک ظرف کوچک بریزید و کنار بگذارید تا خنک شود. اگر شربت مربا به قاشق چسبید به این معنی است که مربای به قوام رسیده و آماده است.
Based on 4 Review(s)
