انواع خوراک مرغخورش هاغذاهای اصلی

طرز تهیه خورش کنگر‌ با مرغ جاافتاده و خوشمزه

کنگر یکی از سبزیجات پرخاصیت است که دارای طبع گرم می باشد. خورش کنگر شاید مطلوب خیلی ها نباشد اما طرفداران خورش کنگر به خصوص در کرمانشاه و شیراز کم نیستند. خورش کنگر برای دیابتی ها بسیار مفیاد است. با توجه به رویش کنگر در فصل بهار در این مطلب از سایت آشپزی ها طرز تهیه خورش کنگر خوشمزه با مرغ را به صورت مرحله به مرحله آموزش می دهیم. امیدواریم این غذا را برای خانواده گرامیتان بپزید و از طعم و مزه اش لذت ببرید.

روش پخت خورشت کنگر با مرغ

کنگر گیاهی است با طبع گرم و خشک با خارهای فراوان، به طوری که برای پاک کردنش به دستکش نیاز دارید. خورش کنگر یکی از خورش های سنتی و اصیل ایرانی است و گاهی مواقع هم به صورت خام در سالاد مصرف می شود. این گیاه خود رو سرشار از ماده معدنی پتاسیم است و برای بدن خیلی مفید است کنگر را با گوشت قرمز و یا مرغ درست می کنند در ادامه مواد اولیه خورش کنگر با مرغ را آورده ایم.

همچنین ببینید: طرز تهیه کوکوی کنگر

مواد اولیه برای درست کردن خورش کنگر

مرغ حدود نیم کیلو
کنگر حدود نیم کیلو
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره به میزان لازم
پیاز ۲ عدد
لپه (اختیاری) ۱ پیمانه

مراحل طرز تهیه خورش کنگر با مرغ

زمان مورد نیاز: ۳ hours و ۳۰ minutes.

 

  1. پاک کردن کنگر

    بعد از پوشیدن دستکش از فاصله حدود یک بند انگشت از ته شاخه ببرید و سر شاخه ها را جدا می کنیم و جداگانه تمیز می کنیم؛ با کمک چاقو و با حرکت دادن از پایین به بالای چاقو تیغ های ساقه کنگر را می گیریم و هر ساقه را به خوبی تمیز می کنیم، در انتها کار کنگرها را به طول ۴ تا ۵ سانتیمتر برش می زنیم و در ظرفی می ریزیم و در زیر آب سرد چند مرتبه می شوریم تا تمام شن و خاکش جدا شود.

  2. تفت دادن پیاز

    در قابلمه ای مناسب با کمی روغن پیازمان را که نگینی خرد کرده بودیم تفت می دهیم.

  3. افزودن ادویه جات به پیاز داغ

    به مرحله قبلی مقدار مناسبی رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه و زردچوبه و کمی هم روغن اضافه می کنیم تا به اصطلاح رب رنگ باز کند.

  4. افزودن لپه در صورت تمایل

    اگر تمایل دارید حدود ۱ پیمانه لپه را که شب قبل خیس کرده اید را به قابلمه حاوی پیاز داغ و ادویه جات اضافه کنید.

  5. افزودن مرغ به قابلمه

    اکنون نوبت اضافه کردن مرغ ها به تابه است، بعداز افزودن مرغ ها مدتی آن را تفت دهید.

  6. افزودن آب به قابلمه

    آب را به قابلمه مان اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا خورش کاملاً جا بیفتد.

  7. تفت دادن کنگرها

    درون تابه ای جداگانه کنگرهای پاک شده را باکمی روغن تفت می دهیم و بعد از آن که تفت دادن کنگرها تمام شد به آن آب اضافه می کنیم و اجازه پخت به آنها می دهیم

  8. افزون کنگرها به قابلمه

    حدود نیم ساعت مانده به سرو کنگرها را به همره مقدار مناسبی نمک به قابلمه اضافه کنید و مجدداً اجازه پخت به مواد بدهید

  9. سرو نهایی خورش

    در انتها قبل از سرو این خورش می توانید به آن آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید و غذا را برای میهمانانتان سرو کنید.

نکات مهم و کلیدی در طرز تهیه خورش کنگر خوشمزه

  • می توانید لپه را از مواد اولیه حذف کنید یا به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید.
  • در برخی از مناطق ایران از ترکیب نعنا و جعفری بدون رب گوجه در این غذا استفاده می کنند.
  • از غوره هم می توانید به عنوان چاشنی خورش کنگر استفاده کنید.

مطالب مرتبط:

نحوه تمیز کردن کنگر

خواص کنگر

5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا