انواع دلمه و کوکو و کتلتغذاهای اصلی

طرز تهیه دلمه برگ کلم بدون گوشت با فیلم آموزشی

دلمه یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است در انواع و اقسام مختلف تهیه می شود. بیشتر این غذا را با برگ مو درست می کنند اما می توان این غذا را با انواع سبریجات مانند فلفل دلمه، بادمجان، پیاز، گوجه و برگ کلم تهیه می شود. افرادی که طرفدار غذاهای گیاهی هستند می توانند این غذای خوشمزه را بدون گوشت یا با سویا درست کنند. در ادامه مطلب طرز تهیه دلمه برگ کلم بدون گوشت را برایتان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ کلم بدون گوشت

پیاز بزرگ۳ عدد
سیر۳ حبه
سویا۱۵۰ گرم
نمکبه مقدار لازم
فلفل سیاهبه مقدار لازم
زردچوبهبه مقدار لازم
پودر دارچین۱/۲ قاشق غذا خوری
برنج نیم پز۱٫۵ لیوان
لپه پخته۱ لیوان
سبزی دلمه۱ لیوان
کلم بزرگ۲ عدد

مواد لازم برای سس

رب گوجه فرنگی۳ قاشق غذا خوری
تخم گشنیز۱ قاشق مربا خوری
لیمو ترش کوچک۲ عدد
زعفران دم کردهبه مقدار لازم
آب۲٫۵ لیوان

دستور پخت دلمه کلم رومانیایی

طرز تهیه دلمه برگ کلم بدون گوشت

طرز تهیه دلمه برگ کلم بدون گوشت

  1. تفت دادن پیاز و سیر

    ابتدا پیاز ها را پوست کنید و داخل یک تابه خرد کنبد و با کمی روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز ها کمی نرم شدند سیر را اضافه کنید و با هم تفت دهید.

  2. اضافه کردن سویا

    پس از آن سویا را از قبل داخل آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه خیس کنید. بعد با غذاساز خرد کنید به پیاز و سیر اضافه کنید و با هم تفت دهید.

  3. اضافه کردن رب

    سپس ادویه ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. بعد از رب را به مواد اضافه کنید و هم بزنید، همه مواد را با هم به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با هم تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

  4. اضافه کردن لپه، برنج نیم پز و سبزی دلمه

    حرارت را خاموش کنید و به آن لپه پخته و برنج نیم پز را به مواد اضافه کنید. خوب همه مواد را با هم مخلوط کنید بعد از این که همه مواد با هم مخلوط شد سبزی دلمه را به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

  5. پختن کلم ها

    کلم ها را خوب بشورید و ته آن ها را دربیارید بعد داخل آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا نرم شوند و راحت تر جدا شوند.

  6. آماده کردن سس

    داخل یک قابلمه بریزید و به آن رب اضافه کنید و با هم تفت دهید. سپس تخم گشنیز، آب لیمو ترش و زعفران دم کرده را به رب اضافه کنید و هم بزنید. بعد از آن آب را به مواد سس اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد.

  7. رول کردن دلمه ها

    قسمت انتهایی برگ کلم را با چاقو جدا کنید از مواد دلمه وسط برگ کلم بریزید و برگ ها را از پایین به سمت تو تا کنید بعد رول کنید. به همین راحتی تمام مواد را دلمه کنید و داخل قابلمه قرار دهید. حتما از قبل زیر قابلمه چند برگ از کلم ها را قرار دهید. سپس سس را روی دلمه ها بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت بپزند و جا بیافتد. مانند فیلم

فیلم طرز تهیه دلمه برگ کلم بدون گوشت

نکات کلیدی:

  • به دلیل این که هرچه به وسط کلم میرسیم بررگ ها کوچکتر میشوند و نمی توان مواد داخل آن ها پر کرد از ۲ عدد کلم برگ در این دستور استفاده شده است.
  • سبزی دلمه شامل (جعفری، مرزه، ترخون، پیازچه) است.
  • در صورت تمایل می توانید بازرشک تفت داده و پیاز داغ تزیئن کنید.
به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه دلمه برگ کلم بدون گوشت
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا