غذاهای اصلی

طرز تهیه غذا با نخود فرنگی

در واقع حبوبات در دسته دانه های خوراکی طبقه بندی می شوند که می توانیم از عدس، لوبیا، انواع نخود، ماش و … در این دسته نام ببریم؛ در میان حبوبات با نخود فرنگی انواع و اقسام غذاها را می توانیم بپزیم؛ در این مقاله بر آن شدیم تا برای شما مخاطبان همیشگی سایت آشپزی ها طرز تهیه غذا با نخود فرنگی را بیاوریم تا بتوانید سفره های رنگی تری را برای میهمانی هایتان تدارک ببینید.

انواع غذا با نخود فرنگی:

از آنجایی که غذاهای با نخود فرنگی زیاد هستند در این مقاله فقط به آموزش چند غذای فست فودی اشاره شده است.

ساندویج مرغ و نخود فرنگی:

همانطوری که از اسم این غذا مشخص است مرغ و نخود فرنگی مواد اصلی آن هستند؛ این غذا جزو غذاهای فست فودی خوشمزه است که به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد.

مواد اولیه ساندویج مرغ و نخود فرنگی:

نخود فرنگی پخته شده۱ پیمانه
آبلیمو۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم
پیاز متوسط۴ عدد
دارچینبه میزان لازم
سیر۸ حبه
سس گوجه فرنگی۱۰ قاشق غذا خوری
سینه مرغ۲ عدد
قارچ تفت داده شده۱۶ عدد
سیب زمینی متوسط۴ عدد
آویشنبه میزان لازم
هویج خرد شده۱۲ عدد
فلفل دلمه ای۴ عدد
نان باگتبه میزان لازم

طرز تهیه کنسرو نخودفرنگی خانگی ساده

مراحل و دستور پخت:

این ساندویج دستور پخت آسانی دارد و مواد اولیه چندانی هم نیاز ندارد؛ مواد اولیه ذکر شده برای حدود ده نفر مناسب است.

  • یک تابه مناسب را روی حرارت می گذاریم تا کمی داغ شود، درون تابه آب و سینه مرغ بدون استخوان را می ریزیم تا با هم شروع به پختن کنند.
  • در ادامه به سینه مرغ ها پیاز، نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه می کنیم و با قاشق مواد را به خوبی بهم می زنیم تا ادویه ها به خورد سینه مرغ برود؛ و سینه ها طعم دار شوند.
  • سیب زمینی ها را بعد از شستن و پوست کندن نگینی خرد می کنیم و در تابه ای با کمی روغن سرخ می کنیم.
  • فلفل دلمه ای ها، قارچ، پیاز و هویج را به خوبی شسته و نگینی خرد می کنیم و با حرارت ملایم سرخشان می کنیم.
  • در یک ظرف مناسب، تمامی سبزیجات را به همراه مرغ پخته شده مخلوط می کنیم و در انتها نخود فرنگی های پخته را اضافه می کنیم، اکنون ساندویچ ما آماده سرو کردن است.

کوکو نخود فرنگی:

کوکو یکی از غذاهای اصیل و فست فودی ایرانی است؛ در ادامه به مواد اولیه و دستور تهیه آن اشاره کرده ایم.

سیب زمینی پخته۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
نخود فرنگی پخته۵۰۰ گرم
هویج پخته۵۰۰ گرم
دارچین۱ قاشق چای خوری
ادویه کاری۱/۲ قاشق چای خوری
آرد۱ قاشق غذا خوری
گردو۶۰ گرم
پیاز۲ عدد
ژامبون۱۲ ورق
سفیده تخم مرغ۲ عدد
تخم مرغ۱۲ عدد
نمک، فلفل سسیاه و زعفرانبه میزان لازم

مراحل طرز تهیه غذا با نخود فرنگی:

  • ابتدا سیب زمینی ها را به خوبی می شوریم و بعد از پوست کندن آنها را رنده می کنیم و با ۴ تا ازتخم مرغها به خوبی ترکیب می کنیم؛ و زعفران و نمک را به این ترکیب اضافه میی کنیم.
  • ۴ تا دیگر از تخم مرغ ها را با نخود فرنگی پوره شده و زنجبیل ترکیب می کنیم.
  • ۴ تا دیگر از تخم مرغ ها را با هویج پوره شده و با فلفل سیاه و نمک ترکیب می کنیم.
  • ۴ تا دیگر از تخم مرغ ها را با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده به همراه ادویه کاری و گردو با هم مخلوط می کنیم.
  • حالا تمام موادمان را با هم مخلوط می کنیم.
  • قالب مورد نظرمان را چرب می کنیم و مایه کوکو نخود فرنگی را درون آن می ریزیم و ضخامت همه جای آن را یکسان می کنیم.
  • روی قالب را با فویل می پوشانیم و با چنگال چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم.
  • فر را روشن می کنیم و حدود ده دقیقه گرم می کنیم.
  • قالب بزرگتری نسبت به قالب اصلی انتخاب می کنیم و درون آن آب می ریزیم و قالب اصلی را درون قالب بزرگتر قرار می دهیم تا به روش بن ماری کوکو بپزد.
  • یکساعت اجازه می دهیم تا مواد زیر فویل درون فر باشند؛ بعد از آن نیم ساعت هم بدون فویل اجازه پخت به مواد می دهیم.

نکته های مهم

  • می توانیم این کوکو را درون روغن مثل کتلت سرخ کنیم.

فلافل با نخود فرنگی:

در این دستور پخت به جای استفاده از نخود در فلافل از نخود فرنگی استفاده شده است که باعث طعم متفاوتی نسبت به فلافل معمولی شده است.

مواد اولیه فلافل با نخود فرنگی:

نخود فرنگی۶۰۰گرم
سیب زمینی۲ عدد
پودر سوخاریبه میزان لازم
ادویه فلافلبه میزان لازم
نمک، فلفل سیاهبه میزان لازم
شوید خشک۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ۴ عدد
سیر۴ حبه

مراحل طرز تهیه غذا با نخود فرنگی :

  • نخود فرنگی را بخارپز یا آبپز کنید.
  • پس از بخارپز شدن نخود فرنگی، آن را به همراه سیب زمینی پخته شده و سیر میکس کنید. (برای میکس می‌توانید از میکسر یا گوشتکوب برقی استفاده کنید.)
  • نمک و فلفل را به همراه تخم مرغ و شوید خشک به این ترکیب اضافه کنید.
  • آرد سوخاری را تا جایی که مواد به انسجام لازم برسند، اضافه کنید تا بتوان با استفاده از قالب فلافل، به راحتی مواد را قالب گیری کرد.
  • توجه داشته باشید که نباید مقدار مواد را کم یا زیاد کنید، چرا که در این صورت فلافل ها در تابه وا می‌روند.
  • یک ظرف گود را انتخاب کنید و فلافل های قالب گیری شده را در روغن داغ، سرخ کنید.
  • فلافل نخود سبز خوشمزه آماده سرو است.
  • برای سرو این فلافل خوشمزه و سالم، می‌توانید از سس و ترکیبات مورد علاقه‌تان هم چون لیمو ترش تازه هم استفاده کنید.
  • برای این فست فود لازم است نخود فرنگی ها را بخار پز و سیب زمینی ها را آب پز کنیم.
  • در ادامه سیب زمینی ها و سیر و نخودفرنگی را درون دستگاه غذاساز می ریزبیم تا با هم مخلوط شوند.
  • در ادامه شوید خشک را به همراه نمک، فلفل سیاه و تخم مرغ به موادمان اضافه می کنیم و مجدداً مخلوط می کنیم.
  • حالا پودر سوخاری را به موادمان اضافه می کنیم تا مواد منسجم شوند.
  • حالا مواد را درون قالب فلافل می ریزیم و درون تابه پر از روغن سرخ می کنیم.

نکات مهم و کلیدی:

بهم زدن نسبت ترکیبات باعث وا رفتن فلافل درون روغن می شود.

به این مطلب امتیاز دهید

یک دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا