انواع آشغذاهای اصلی

طرز تهیه آش قلقل شوشتری ستنی و خوشمزه

قلقل شوشتری نوعی آش سنتی شوشتر است که بسیار خوش طعم و لذیذ است. در تهیه این آش از گندم و انواع حبوبات و گوشت استفاده میشود و به همین دلیل بسیار خوشمزه است. در این پست میتوانید طرز تهیه قلقل شوشتری را بیاموزید و در منزل درست کنید.

آموزش آش قلقل شوشتری به روش سنتی

مواد مورد نیاز

لوبیا چشم بلبلی۱۰۰ گرم
لوبیا قرمز۱۰۰ گرم
عدس۱۰۰ گرم
نخود۱۰۰ گرم
برنج۵۰ گرم
گندم پوست کنده۱۵۰ گرم
لپه باقالی۱۰۰گرم
گوشت گوساله۵۰۰ گرم
نعنا و سیر داغبه میزان لازم
زردچوبه و پودر لیمو عمانی۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم

طرز تهیه آش سماق خوشمزه تویسرکان

مراحل پخت قلقل شوشتری

زمان مورد نیاز: ۴ hours و ۳۰ minutes.

  1. مرحله اول

    برنج و گندم را چند بار بشویید چند ساعت خیس کنید. سپس با مقداری آب روی حرارت قرار میدهیم تا پخته و نرم شوند.

  2. مرحله دوم

    گوشت را به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب درون یک قابلمه بریزید. ۳ الی ۴ ساعت زمان بدهید تا گوشت به خوبی پخته شود.

  3. مرحله سوم

    حبوبات را از یم شب قبل خیس کنید و چند بار آب حبوبات را تعویض کنید. سپس به ترتیب پخت حبوبات اول نخود را بپزید. بعد ازینکه نخود نیم پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی را اضافه و بعد از نیم پز شدن آنها لپه باقالی و عدس را اضافه کنید تا کاملا پخته شوند.

  4. مرحله چهارم

    بعد از پخت حبوبات برنج و گندم پخته شده را اضافه کنید و سپس با گوشکوب برقی یا هر وسیله دیگری مانند گوشکوب حبوبات و برنج و گندم را بکوبید تا کمی نرم شوند.

  5. مرحله پنجم

    کمی روغن درون یک تابه بریزید و زردچوبه وفلفل را درون روغن خیلی کم تفت داده و به آش اضافه کنید.

  6. مرحله ششم

    بعد از پخت گوشت آن را از قابلمه خارج کرده و آن را با گوشکوب بگوبید تا ریش ریش شود و سپس به آش اضافه کنید. همچنین آب گوشت را به آش اضافه کنید. سپس پودر لیمو عمانی را اضافه و هم بزنید. زمان بدهید اش جا بیفتد و لعاب دار شود. بعد از پخت درون ظرف بریزید و با نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید.

طرز تهیه قلقل شوشتری

به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه قلقل شوشتری
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا