طرز تهیه بقچه سیرابی (دلمه سیرابی)

ابتدا یکی از پیاز ها را پوست و ریز رنده کنید بعد به همراه کمی روغن داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید تا کمی سبک شود.

گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. سپس زعفران را به همراه نمک، فلفل و سبزی معطر به مواد اضافه کنید با هم تفت دهید.

لپه را که از قبل پخته اید به همراه برنج خیس شده به مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید بعد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

سیرابی را خوب بشورید و تمیز کنید و به اندازه های دلخواه برش بزنید. بعد با قاشق مقداری از مواد دلمه یا میانی را بردارید و داخل سیرابی های برش خورده بریزید سپس با نخ و سوزن سر آن ها را بدوزید تا مانند یک بقچه شود.

پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و داخل یک قابلمه بریزید و با مقداری روغن تفت دهید. پس از سیر رنده شده، رب و ادویه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

بقچهای سیرابی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید، کمی با هم تفت دهید و زیر و رو کنید. آب جوش را به اندازه ای که روی بقچه ها را بپوشاند اضافه کنید و اجازه دهید تا بقچه های سیرابی خوب بپزند.