طرز تهیه گراتن سبزیجات بدون گوشت کاملا گیاهی (تصویری)

۱٫داخل یک قابلمه به مقدار لازم آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس سبزیجات (هویج، سیب زمینی و لوبیا سبز ) را داخل آب جوش بریزید و به مدت ۳ دقیقه بپزید.
۲٫بعد از ۳ دقیقه نخود فرنگی و گل کلم را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه دیگر بپزند.

۳٫ پس از این که سبزیجات پخت آبکشی کنید بهتر است سبزیجات را زیاد نپزید.
۴٫ می توانید آب سبزیجات را کنار بگذارید و برای درست کردن انواع سوپ از این آب سبزیجات استفاده کنید.

۵٫ کره را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. در صورت تمایل می توانید کمی سیر و پیاز خرد شده به کره اضافه کنید و با هم تفت دهید.
۶٫ پس از آب شدن کره ارد را اضافه کنید.

۷٫ با همزن دستی به هم زدن ادامه دهید تا آرد و کره کاملا با هم ترکیب شوند.
۸٫ شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا آرد گلوله گلوله نشود.

۹٫ به هم زدن ادامه دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.
۱۰٫ ظرف چند دقیقه سس غلیظ می شود با شعله کم بپزید و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ شود.

۱۱٫ از این مرحله به بعد با کاردک یا قاشق چوبی به هم زدن ادامه دهید.
۱۲٫ باید سس مانند شکل زیر روی ملاقه باشد.

۱۳٫نمک، فلفل سیاه، پودر جوز هندی و ۲ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید.
۱۴٫بعد از اضاه کردن پنیر حباب می زند و حالت خامه ای پیدا می کند حال سس سفید یا بشامل شما آماده است.

۱۵٫ سبزیجات آبپز شده را به سس اضافه کنید.
۱۶٫ خوب همه سبزیجات را با سس مخلوط کنید و به مدت ۱ دقیقه با هم بپزید بعد خاموش کنید.

۱۷٫ سبزیجات باید کاملا به سس آغشته شوند، سس نباید خیلی غیظ باشد و مانند تصویر زیر باشد.
۱۸٫ حال مواد گراتن سبزیجات شما آماده است.

۱۹٫ فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ دقیقه گرم کنید.
۲۰٫ گراتن سبزیجات را داخل ظرف مورد نظر بریزید.

۲۱٫ سپس مابقی پنیر پیتزا را روی سبزیحات بریزید و کاملا آن را پخش کنید.
۲۲٫ بعد به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزد. ۲ تا ۳ دقیقه آخر گریل بالا را روشن کنید تا رویه آن طلایی شود.