طرز تهیه ی کاری ماهی
سلام به دوستداران آشپزی و غذاهای دریایی. امروز شما را با یکی دیگر از لذیذترین و خوشمزه ترین غذاهای دریایی که اصلیتی هندی دارد، آشنا می کنیم. و آن طرز تهیه ی کاری ماهی می‌باشد. این غذا همان طور که می دانید از ماهی، فلفل و ادویه های مختلف و جعفری تهیه می شود، که همین ادویه ها باعث شده است که غذای ما طعمی بهتر و لذیذتر ای پیدا کند. همچنین باید به این نکته اشاره کنیم که شما می توانید این غذا را همراه برنج نیز سرو کنید و در کنار دوستان و خانواده تان از آن لذت ببرید. برای آشنایی بیشتر با دستور پخت این غذای لذیذ و تند مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه ی کاری ماهی
مواد لازم:
1عدد ماهی سفید آزاد
سیر کوبیده 5 حبه
۱ قاشق چای خوری بادیان کوبیده
سه عدد پیاز متوسط خرد شده
یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز
۲ عدد فلفل فرنگی خرد شده
یک دوم قاشق چای خوری زردچوبه
یک قاشق چای خوری زیره کوبیده
۱ قاشق سوپخوری تخم گشنیز کوبیده
یک چهارم قاشق چای خوری پوست جوز هندی
یک قاشق سوپخوری جعفری خرد شده
۲ قاشق سوپخوری آرد
نمک و روغن به مقدار کافی
دستور پخت:
گام اول: ماهی را آماده کرده و خشک کنید و بر روی آن آرد بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند. مجدداً آن را شسته و دوباره خشک کنی.د سپس با یک چاقوی تیز آن را سوراخ سوراخ کرده و بادیان و سیر کوبیده را به همه قسمتهای آن بمالید و نیم ساعت دیگر کنار بگذارید.
گام دوم: مجدداً آن را شسته و خشک کنید و پیاز را ریز خرد کرده و سرخ کنید و صبر کنید تا آب آن خشک شود. فلفل قرمز و فلفل فرنگی و زردچوبه و زیره و تخم گشنیز را تفت داده و پیاز و یک و نیم فنجان آب و قدری نمک به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود و آب آن به اندازه یک سوم کم شود.
گام سوم: ماهی را در روغن داغ سرخ کرده و سپس به سس پخته شده اضافه کنید و به جوزهندی و جعفری خرد شده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. اگر دوست داشته باشید که ماهی شما تند باشد، می تواند مقداری ادویه هندی به آن اضافه نموده و بعد از ۵ دقیقه روی حرارت بردارید. شما می توانید این غذا را با برنج نیز سرو کنید.
