غذاهای اصلی

غذای اصلی برای افطاری (منوی افطاری ترکیه ای)

افطاری یکی از مراسم و رسم های ماه مبارک رمضان است که مسلمانان جهان هر سال این که ماه را به عبادت و روزه گرفتن می پردازند. اگر می خواهید برای مراسم افطاری خود دنبال غذای جدید و خوشمزه هستید توصیه می شود این مطلب را دنبال کنید. در این مطلب طرز تهیه ۳ نوع غذای اصلی برای افطاری به روش ترکیه ای که بسیار خوشمزه آماده کرده ایم، اولین غذای اصلی برای افطاری طرز تهیه کناک کباب بادمجان، کاسرول (خوراک گوشت) و کوفته سیب زمینی را آموزش داده ایم که می توانید بر طبق سلیقه خود با برنج یا نان سرو کنید.

طرز تهیه کناک کباب بادمجان

مواد لازم برای تهیه کناک کباب بادمجان

بادمجان۲ عدد
روغن برای سرخ کردنبه مقدار لازم
گوشت چرخ کرده۲۵۰ گرم
پیاز متوسط۱ عدد
روغن آفتاب گردان۲ قاشق غذاخوری
فلفل سبز۱ عدد
فلفل قرمز۱ عدد
نمک۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه۱ قاشق چایخوری
پنیر چدار رنده شدهبه مقدار لازم
کره۱ قاشق غذاخوری
آرد۱ قاشق غذاخوری
شیر۱ لیوام

طرز تهیه کناک کباب بادمجان

مراحل طرز تهیه کناک کباب بادمجان

  1. پوست و خرد کردن بادمجان ها

    ابتدا بادمجان ها را پوست کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید. بعد داخل آب و نمک به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس از آب و نمک خارج کنید و روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.کناک کباب

  2. تفت دادن پیاز، فلفل قرمز و سبز

    ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس فلفل قرمز و سبز را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید با هم تفت دهید.

  3. اضافه کردن گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل

    گوشت چرخ کرده را به پیاز و فلفل ها اضافه کنید و با هم تفت دهید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید هم بزنید از روی حرارت بردارید.طرز تهیه کناک کباب

  4. سرخ کردن بادمجان ها

    داخل یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید و بادمجان ها را داخل روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان ها را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

  5. چیدن مواد داخل ظرف

    بادمجان ها را داخل یک ظرف مناسب مانند پیرکس بچینید. بعد مخلوط گوشت چرخ کرده را روی بادمجان ها بریزید و کمی پخش کنید.

  6. آماده کردن سس بشامل

    کره را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس آرد را اضافه کنید و با هم تفت ندهید اجازه ندهید تا رنگ آرد عوض شود. به آرامی شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا به قوام برسد بعد از روی حرارت بردارید.

  7. ریختن سس بشامل و پنیر چدار

    سس بشامل را روی مواد بریزید بعد پنیر چدار رنده شده را روی آن بپاشید بعد تا زمانی که پنیر ها آب و قهوه ای شود داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید.

طرز تهیه کناک کباب

طرز تهیه کاسرول (خوراک گوشت)

مواد لازم برای تهیه کاسرول

گوشت بازوی گوسفند بدون استخوان و خرد شده۱ تا ۱٫۵ کیلو
پیاز بزرگ۱ عدد
روغن زیتون۵ قاشق غذاخوری
سیر ۸ تا ۱۰ حبه
فلفل سبز۲ عدد
سیب زمینی بزرگ۱ عدد
گوجه فرنگی۴ عدد
نمک۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز۲ قاشق چایخوری
آویشن۱ قاشق چایخوری
نعنا۱ قاشق چایخوری
آب گرم۱ فنجان
رب گوجه فرنگی۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی زنود الست مناسب افطاری (تصویری)

طرز تهیه کاسترول (خوراک گوشت)

طرز تهیه کاسترول (خوراک گوشت)

مرحله اول:
روغن زیتون را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.

کاسترول (خوراک گوشت)

مرحله دوم:
پیاز و گوشت خرد شده را داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید. کمی بعد نمک و فلفل را اضافه کنید هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

کاسترول (خوراک گوشت)

مرحله سوم:
گوجه فرنگی و سیب زمینی را پوست کنید و به همراه فلفل سبز به تکه های بزرگ خرد کنید.

مرحله چهارم:
سیب زمینی خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و گوجه فرنگی، فلفل سبز، سیر، نعنا خشک و آویشن را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه کاسترول

مرحله پنجم:
در یک کاسه دیگر رب را با مقداری آب باز کنید و به مواد داخل کاسه اضافه کنید با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه کاسترول (خوراک گوشت)

مرحله ششم:
گوشت و پیاز را داخل ظرف مورد نظرتان (سفالی) بریزید بعد مخلوط سبزیجات را روی گوشت بریزید. روی ظرف را با در یا فویل بپوشانید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید تا بپزد.

 کاسترول (خوراک گوشت)

مرحله هفتم:
پس از پخت از فر خارج کنید و این غذای خوشمزه را می توانید در کنار برنج یا نان میل کنید.

طرز تهیه کوفته سیب زمینی (غذای اصلی برای افطاری)

مواد لازم برای تهیه کوفته سیب زمینی

گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
آرد سوخاری۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی۲ تا ۳ عدد
پیاز۱ عدد
سیر رنده شده۳ حبه
گوجه فرنگی۲ عدد
فلفل سیاهبه مقدار لازم
فلفل قرمز (پولبیبر)به مقدار لازم
زیره سبزبه مقدار لازم
نمکبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
آویشنبه مقدار لازم
روغن مایعبه مقدار لازم

طرز تهیه کوفته سیب زمینی

طرز تهیه کوفته سیب زمینی

مرحله اول:
گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز رنده شده را به همراه سیر رنده شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، قرمز و زیره را اضافه کنید و با دست همه مواد را با هم ورز دهید تا مخلوط شوند.

مرحله دوم:
آرد سوخاری را به اندازه ای اضافه کنید که مواد منسجم تر شود برای این کار بهتر است آرد سوخاری را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید خوب مواد را با هم ورز دهید.

مرحله سوم:
مقداری از مواد کوفته را بردارید و گرد کنید کمی با دست صاف کنید تا حالت کتلت را بگیرد بعد درون یک سینی بچینید. این کار را باقی مواد انجام دهید تا مواد کوفته تمام شود.

مرحله چهارم:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه گوجه فرنگی ها به صورت حلقه ای برش بزنید.

مرحله پنجم:
درون یک سینی چرب شده یک ورق سیب زمینی، یک عدد کوفته و یک ورق گوجه فرنگی را پشت سر هم و ردیفی قرار دهید این کار را با بقیه کوفته ها، سیب زمینی و گوجه ها انجام دهید.

مرحله ششم:
باقی مواد را بین هر ردیف که خالی است را بریزید و روی ان ها فلفل سبز را به تکه های بزرگ برش بزنید و بچینید. بعد رب را داخل یک کاسه دیگر بریزید، با کمی آب باز کنید بعد آویشن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله هفتم:
در آخر روی مواد روغن و سسی که از قبل آماده کرده اید بریزید و درون فر با دامای ۲۰۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید تا بپزند. بعد از فر خارج کنید و در کنار برنج یا نون میل کنید. نوش جان

کوفته سیب زمینی

فیلم طرز تهیه کوفته سیب زمینی (غذای اصلی برای افطاری)

به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
غذای اصلی برای افطاری
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا