ماهی تنوری با کره سبزیجات بدون سرخ کردن
ماهی تنوری با کره سبزیجات بدون سرخ کردن
درست است که ماهی غذای سلامت است اما اگر روش طبخ صحیحی را در پیش نگیرید، غذای سالمی در کار نخواهد بود. این روش طبخ ماهی مناسب کسانی است که با ماهی سرخ‌کردن مشکل دارند یا مایلند یک غذای سالم با عطر سبزیجات را نوش جان کنند . سبزی معطر این غذا را بنا به سلیقه خود می‌توانید تغییر دهید و از جعفری، نعناع یا آویشن استفاده کنید.
مواد لازم برای ۴نفر:
کره گیاهی: ۵۰ گرم
رنده پوست یک لیموترش درشت: کمی
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
شوید: مقداری ساطوری شده
استیک ماهی: ۴تکه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
۱- کره را به دمای محیط برسانید تا نرم شود، سپس با رنده پوست لیمو، آبلیمو و شوید را مخلوط کرده و نمک و فلفل بپاشید.
۲- مخلوط را داخل کیسه فریزر ریخته و به شکل سوسیس درآورید و حداقل ۲۰دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شده و شکل بگیرد.
۳- فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد داغ کنید.
۴تکه فویل را به اندازه‌ای که قطعات ماهی را بتوان در آن پیچید، ببرید. داخل فویل را کمی چرب کرده و داخل هر فویل یک تکه ماهی قرار دهید.
۴- کره را ۸تکه کرده و داخل هر فویل و روی هر ماهی، ۲تکه از آن را قرار داده و چند ساقه شوید روی آن بگذارید سپس فویل‌ها را کاملا ببندید.
۵- ماهی‌ها را در سینی فر گذاشته و ۲۰ تا ۳۰دقیقه در طبقه وسط فر آنها را بپزید. برای اینکه ببینید ماهی پخته است یا نه، بعد از ۲۰دقیقه فویل را باز کرده و ماهی‌ها را چک کنید. ماهی را از فر خارج کرده و با لیموترش و سبزی‌پلو سرو کنید.
اگر از ماهی کامل استفاده می‌کنید کره را داخل شکم ماهی گذاشته و روی آن را کمی چرب کرده و نمک و فلفل بپاشید. بدیهی است که ماهی کامل و با پوست، زمان پخت بیشتری می‌برد.
نکات:
۱- اگر نارنج در دسترس است از آن به جای لیموترش استفاده کنید.
۲- می‌توانید یکی، دو حبه سیر رنده شده به کره اضافه کنید.
۳- اگر فویل را کاملا نبندید، کره می‌سوزد و ماهی طعم بد می‌گیرد.
