طرز تهیه کباب تابه ای دورنگ مجلسی در خانه (فیلم)

گوشت مرغ چرخ کرده را داخل یک کاسه بریزید بعد به مقدار لازم زعفران دم کرده اضافه کنید خوب ورز دهید تا زعفران به خورد مرغ برود.

یک از پیاز ها را پوست کنید و ریز رنده کنید بعد خوب آب پیازها را بگیرید. به همراه نمک و فلفل سیاه به مرغ چرخ کرده اضافه کنید بعد خوب با ورز دهید.

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و آب گرفته شده،نمک و سماق داخل یک کاسه بریزید بعد حسابی ورز دهید کنار بگذارید.

یک کیسه فریزر روی سطح کارتان قرار دهید و روی آن به اندازه گردو از مواد گوشتی یک در میان بریزد و سپس کیسه فریزر را رول کنید.

بعد کیسه فریزر را باز کنید و سیخ چوبی وسط گوشت قرار دهید دوباره رول کنید بعد با فشار کمی گوشت ها را به هم بچسبانید.

یک تابه روی حرارت قرار دهید و با کمی روغن چرب کنید. کیسه فریزر را به آرامی بلند کنید و کباب دورنگ را کف دستتان بگذارید سپس داخل روغن یا تابه گرم قرار دهید.

اجازه دهید تا یک طرف آن سرخ شود بعد طرف دیگر را سرخ کنید در حین سرخ کردن کباب ها را کره و زعفران رومال کنید.

کباب تابه ای دورنگ را میتوانید با پلو ساده، زعفرانی، نان و گوجه کبابی یا سرخ شده سرو کنید.

اگر سیخ چوبی در دسترس ندارید می توانید این کار را درون تابه انجام دهید ابتدا مقداری از مخلوط گوشت مرغ را درون تابه بریزید و صاف کنید بعد چرخ کرده قرمز را بریزید و صاف کنید. این کار را به صورت یک در میان انجام دهید تا تابه پر شود.

بعد روی حرارت قرار دهید تا سرخ شود. پس از سرخ شدن یک طرف با کفگیر برش بزنید پشت رو کنید تا طرف دیگر هم سرخ شود در حین سرخ کردن با کره و زعفران رومال کنید.