انواع سوپسوپ و سالادغذاهای اصلی

طرز تهیه سوپ جو ساده با مرغ یک غذای مقوی و همه پسند

کلمه سوپ (soup) ریشه فرانسوی دارد و طبق تحقیقات محققان پیدایش این غذا به مردمان عصر حجر بر می گردد در زمانهای قدیم و قبل از پیدایش دندان پزشکی وقتی فرد دندانهایش را به علل مختلفی از دست می داد سوپ تنها ماده غذایی بود که به علت مایع بودنش می توانست انرژی را به فرد برساند، حتی برخی از دانشمندان به علت قدمت تمدن در مصر و کشورهای همسایه آن بر این باورند که سوپ در مصر یا همسایگان مصر بوجود آمده است.

در ایران کلمه سوپ مترداف شده است با خوراکی مخصوص فصول سرد سال یا سرماخوردگی یک نفر و در بین همه سوپ ها سوپ جو جایگاه ویژه ای دارد و در بین تمام گروه های سنی طرفداران فراوانی دارد. از آنجا سوپ جو ساده با مرغ یکی از محبوب ترین هاست در این مقاله از آشپزی ها بر آن شدیم تا این آموزش را برای شما مخاطبان گرامی بیاوریم به امید آن که مورد استقبال شما همراهان قرار بگیرد.

روش پخت سوپ جو با مرغ

همان طور که از اسم این غذا مشخص است سینه مرغ به عنوان پروتئین در این سوپ وجود دارد، وقتی اسم سوپ را می آوریم دنبال این هستیم که چه کسی سرماخورده یا مریض شده است در واقع سوپ ها به علت داشتن مواد پروتئینی و آبکی بودن آن بیشتر در فصول سرد سال تهیه می شود و برای افرادی که سرماخوردگی دارند و مریض احوال شده اند بسیار مفید است و گل سر سبد این سوپها، سوپ جو و به خصوص سوپ جو با مرغ می باشد که طعم لذیذی دارد و واقعا مقوی و پرقایده است.

همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ جو با گوشت

مواد اولیه سوپ جو مرغ خوشمزه و مجلسی

سینه مرغ بدون استخوان۱ عدد
پیاز۳-۴ متوسط
هویج۳-۴ متوسط
آبحدود دو لیتر
جو پوست کنده۲ لیوان
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو ترش۲ قاشق غذا خوری
عصاره مرغ۲ عدد
جعفریبه میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم
طرز تهیه سوپ جو با مرغ

مراحل طرز تهیه سوپ جو با مرغ

زمان مورد نیاز: ۲ hours.

با مقدار اولیه ذکر شده می توانیم برای ۶ نفر سوپ جو خوشمزه بپزیم.

  1. خیساندن جو

    شب قبل از پخت باید پوست جو را بگیرید و با مقدار کافی آب آنها را خیس کنید برای گرفتن نفخ جو بهتر است چند بار این آب را عوض کنید، هر چه مدت زمان خیس خوردن جو یا تعداد دفعات تعویض آب بیشتر باشد میزان گرفتن نفخ جو هم بیشتر می شود

  2. پختن جو

    جوی که از شب قبل در آب خیسانده ایم را با حدود یک لیتر آب در قابلمه ای می ریزیم و شعله اجاق گاز را روشن می کنیم و منتظر می مانیم تا جو به حالت نیم پز در بیاید و لعاب بیاندازد.

  3. تفت دادن پیازها

    پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن آن را در تابه ای تفت می دهیم تا پیازها به اصطلاح سبک و شیشه ای شوند.

  4. تفت دادن سینه مرغ

    سینه مرغ را متوسط خرد می کنیم و با مقدار مناسبی نمک، فلفل سیاه و زردوبه با کمی روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شود، سپس به سینه مرغ سرخ شده ۲ لیوان آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند.

  5. گرفتن زهم مرغ

    برای آن که زهم مرغ را بگیریم منتظر می شویم آب درون قابلمه جوش بیاید و کف های روی آب را با قاشق جمع می کنیم با این کار بوی زهم مرغ به طور کامل گرفته می شود، پس از جمع آوری کف های شناور در سطح آب حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم گوشت مرغ ریز ریز بجوشد تا نرم شود.

  6. خرد کردن و اضافه کردن هویج

    در این مرحله هویج را پوست کنده و نگینی ریز خرد می کنیم سپس به پیاز داغی که قبلاً تهیه کرده بودیم اضافه می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی مجدد آن ها را تفت می دهیم تا کامل سرخ شوند.

  7. اضافه کردن عصاره مرغ

    در ادامه فرایند پخت جو نیم پز شده (مرحله ۲) را به همراه حدود ۲ لیوان آب جوش و عصاره مرغ و نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه پخت با حرارت ملایم را به آنها می دهیم.

  8. افزودن جعفری

    بعد از مخلوط شدن آب و عصاره مرغ و جو مرغها را که قبلاً تفت داده بودیم را به صورت ریش ریش یا نگینی در می آوریم و به مواد که شامل جو و عصاره مرغ و هویج و ادویه هاست اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا سوپ ما لعاب بیاندازد اکنون که سوپ لعاب دار شده است جعفری را ریز خرد می کنیم و به آنها اضافه می کنیم.

  9. اضافه کردن آبلیمو و سرو سوپ

    در هنگام پخت سوپ تا زمانی که سوپ جا بیافتد باید هر چند لحظه یکبار آنها را هم بزنید تا از ته گرفتن مواد و یا سوختن سوپ جلوگیری کنیم، در انتها هم مقداری آبلیمو را به قابلمه اضافه می کنیم و بعد از حدود ۱ دقیقه دیگر زیر شعله را خاموش می کنیم و در ظرف مورد نظرمان سوپ را سرو می کنیم.

نکات کلیدی برای خوشمزه شدن سوپ جو و مرغ

  • گاهی مواقع برخی از دوستان هنگام پخت این سوپ با این مشکل روبرو می شوند که سوپشان خیلی آبکی شده است و به اصطلاح لعاب کافی ندارد برای رفع این مشکل می توانید موقع اضافه کردن جو پوست کنده به قابلمه مقدار کمی هم رشته به آن اضافه کنید و یادتان باشد اگر زیادی رشته اضافه کنید باعث سفت و غلیظ شدن بیش از حد سوپتان می شود.
  • همیشه بخاطر داشته باشید که عصاره مرغ و عصاره گوشت با آن که طعم دلپذیری را به غذای شما می دهند سرشار از نمک هستند و گاهی مواقع باعث شوری بیش از حد غذای شما می شوند ولی اگر خودتان آب مرغ یا آب گوشت و قلم را در فریزیر نگهداری کنید می توانید مثل همین عصاره ها استفاده کنید و مسلماً نمک کمتری دارند اگر از عصاره مرغ استفاده کردید لطفاً قبل از اضافه کردن نمکبه سوپ حتماً طعم سوپ را بچشید تا زیادی شور نشده باشد.

همچنین ببینید: طرز تهیه سوپ جو با شیر

5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا