طرز تهیه پکاره بندری یا پکوره خوشمزه و آسان

زمان مورد نیاز: ۲ hours و ۳۰ minutes.

مواد اولیه فوق برای هشت نفر مناسب است.

1. درست کردن سس پکاره بندری

   پکاره بندری دارای سس مخصوصی است که ابتدا باید آن را درست کنیم. برای تهیه سس پکاره بندری ابتدا سبزی ها را می شوریم و دورن آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافه شان را از دست بدهند، سپس آنها را با دستگاه غذاساز یا ساطور ریز ریز خرد می کنیم.
   در ادامه پودر مخمر را به آرد سفید و آرد نخود اضافه می کنیم و با کمک قاشق آنها را به خوبی ترکیب می کنیم تا ترکیبی یکدست ایجاد شود.حالا ترکیب حاصله را روی سبزیجات ساطوری شده می ریزیم؛ در ادامه فلفل سبز تند را خرد می کنیم و روی مواد می ریزیمو کمی با قاشق مواد را هم می زنیم؛ در ادامه آب را به مواد اضافه می کنیم و مجدداً آنها را هم می زنیم تا مواد کمی سفت شود، غلظت مواد باید در حد ماست باشد؛ اگر احساس می کنیدکمی شل تر است به آن آرد نخود اضافه کنید و اگر هم احساس می کنید سفت است به آن آب اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسید.

2. مخلوط کردن ادویه ها

   در ادامه پودر پیاز، پودر سیر نمک، زردچوبه، ادویه را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط یکدستی بدست بیاد.

3. سرو نهایی پکاره

   به سس پکاره بندری حدود یک ساعت و نیم اجازه می دهیم تا در فضای آشپزخانه بماند و پف کند؛ درون تابه مناسبی مقدار زیادی روغن می ریزیم و تابه را روی شعله ملایم قرار می دهیم تا روغن کاملاً داغ شود حالا از مایه پکاره بر می داریم و درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.بعد از آن که پکاره ها سرخ شدند آنها را با سس درست شده سرو می کنیم.