انواع پیش‌غذاانواع دلمه و کوکو و کتلت

طرز تهیه پکاره بندری یا پکوره خوشمزه و آسان

بیشتر کدبانوهای ایرانی برای وعده شام که یک وعده سبک بشمار می آید مشکل دارند؛ چون اغلب وعده های شام یک وعده سبک است و به اصطلاح وعده حاضری محسوب می شود؛ باعث می شود که در تهیه شام به شامهای تکراری اکتفا کنند. در این بین بانوان خوش ذوقی هم هستند که دوست دارند وعده های سبک بیشتری را برای سرو بلد باشند. در بین این همه غذای حاضری پکاره بندری گزینه مناسبی است، تا شما سفره های خود را متنوع تر از قبل سرو کنید. در این مقاله بر آن شدیم تا برای شما مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها طرز تهیه پکاره بندری را بیاوریم. امیدواریم شما با یاد گرفتن پکاره بندری لبخند رضایت روی لبانتان نقش بندد.

روش تهیه پکاره بندری

پکاره یا پاکوره در بیشتر شهرهای جنوبی پخته می شود؛ که از کشور هندوستان این غذا به سفره های ما ایرانیان آمده است. مواد اولیه و دستوری که در ادامه برایتان آورده ایم پکاره بندری به سبک مردم بوشهر است.

مواد اولیه پکاره بندری:

آرد سفید۱ فنجان
آرد نخود خام۱ فنجان
آب۱ فنجان
سبزی تازه ساطوری شده (تره، گشنیز، شویدتره پیاز)۲ فنجان
پودر مخمر۲ قاشق غذا خوری
تخم گشنیز پودر شده۲ قاشق چایخوری
پودر سیر۲ قاشق چایخوری
پودر پیاز
فلفل سبز تندبه میزان لازم
زردچوبه، فلفل قرمز،نمک و ادویهبه میزان لازم

روش و مراحل طرز تهیه پکاره بندری

این غذا چون اصالتاً هندی است کمی تند و تیز است؛ البته می توانید کمی از فلفل های پکاره را کم کنید ولی با حذف تمام فلفل ها مطمئناً به نتیجه مطلوب نمی رسید.

مواد لازم برای تهیه پکاره بندری
مواد لازم برای تهیه پکاره بندری

زمان مورد نیاز: ۲ hours و ۳۰ minutes.

مواد اولیه فوق برای هشت نفر مناسب است.

  1. درست کردن سس پکاره بندری

    پکاره بندری دارای سس مخصوصی است که ابتدا باید آن را درست کنیم. برای تهیه سس پکاره بندری ابتدا سبزی ها را می شوریم و دورن آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافه شان را از دست بدهند، سپس آنها را با دستگاه غذاساز یا ساطور ریز ریز خرد می کنیم.
    در ادامه پودر مخمر را به آرد سفید و آرد نخود اضافه می کنیم و با کمک قاشق آنها را به خوبی ترکیب می کنیم تا ترکیبی یکدست ایجاد شود.حالا ترکیب حاصله را روی سبزیجات ساطوری شده می ریزیم؛ در ادامه فلفل سبز تند را خرد می کنیم و روی مواد می ریزیمو کمی با قاشق مواد را هم می زنیم؛ در ادامه آب را به مواد اضافه می کنیم و مجدداً آنها را هم می زنیم تا مواد کمی سفت شود، غلظت مواد باید در حد ماست باشد؛ اگر احساس می کنیدکمی شل تر است به آن آرد نخود اضافه کنید و اگر هم احساس می کنید سفت است به آن آب اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسید.پکاره بندری

  2. مخلوط کردن ادویه ها

    در ادامه پودر پیاز، پودر سیر نمک، زردچوبه، ادویه را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط یکدستی بدست بیاد.

  3. سرو نهایی پکاره

    به سس پکاره بندری حدود یک ساعت و نیم اجازه می دهیم تا در فضای آشپزخانه بماند و پف کند؛ درون تابه مناسبی مقدار زیادی روغن می ریزیم و تابه را روی شعله ملایم قرار می دهیم تا روغن کاملاً داغ شود حالا از مایه پکاره بر می داریم و درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.بعد از آن که پکاره ها سرخ شدند آنها را با سس درست شده سرو می کنیم.

طرز تهیه سمبوسه بندری با سیب زمینی و جعفری (تند و خوشمزه)

نکات مهم و کلیدی

  • اگر روغن کمی استفاده کنیم، کاملاً مغز پخت نمی شود و شبیه کوکو یا کتلت می شود.
  • بسته به نوع آرد نخود مقدار آن کم یا زیاد می شود.
5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا