انواع نان و خمیر نان و خمیر پیتزا

طرز تهیه نان کشمشی و گردویی برای صبحانه با فیلم آموزشی

نان کشمشی و گردویی یکی از انواع نان ها است که می توان به عنوان صبحانه، عصرانه یا برای پذیرایی مهمان درست کرد. این نان خوشمزه را میتوان در انواع و اقسام مختلف تهیه کرد. شما می توانید به راحتی در خانه برای افراد خانواده و دوستانتان تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه نان کشمشی و گردویی را به همراه فیلم آن برایتان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه خمیر نان کشمش و گردویی

خمیر مایه خشک فوری۱ قاشق چای خوری ( ۴ گرم)
آرد نان فانتزی یا آرد گندم۳ لیوان دسته دار ( ۳۶۰ گرم )
تخم مرغ۱ عدد
شیر عسلی۳ قاشق غذا خوری ( ۴۰ گرم )
شیر ولرم۲/۳ لیوان ( ۱۶۰ گرم )
کره هم دمای محیط۴۰ گرم
نمک۱/۴ قاشق چایخوری

مواد لازم برای رومال نان کشمشی و گردویی

زرده تخم مرغ۱ عدد
شیر۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای میان نان کشمشی و گردویی

کشمش شسته شده و خشک شدهبه مقدار لازم
مغز گردوی خورد شده۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان چایی زنجان یا چای چورگ زنجان خوشمزه

طرز تهیه نان کشمشی وگردویی

طرز تهیه نان صبحانه کشمشی گردویی

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.

مراحل پخت کامل نان صبحانه کشمشی و گردویی

  1. ترکیب کردن خمیر مایه، شیر عسلی و نمک

    ابتدا درون یک کاسه بزرگ خمیر مایه فوری را بریزید و به آن شیر عسلی یا عسل و نمک اضافه کنید. بعد همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید.

  2. اضافه کردن آرد

    بعد از آن آرد را روی همان مواد الک کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر جمع شود. خمیر باید به صورتی باشد که دیگر به دست نچسبد به همین صورت ۲ تا ۳ دقیقه با دست ورز دهید.

  3. اضافه کردن کره هم دمای محیط

    به همین صورت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر خمیر را ورز دهید بعد کره هم دمای محیط را به مواد اضافه کنید. دوباره خمیر را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر ورز دهید تا کره به خورد خمیر رود و لطیف و یکدست شود.

  4. استراحت دادن خمیر

    سپس خمیر را به صورت یک گرد در بیاورید و داخل همان کاسه بگذارید. روی خمیر را هم با روغن مایع چرب کنید. بعد روی خمیر را با یک دستمال تمیز بپوشانید و به مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا پف کند.

  5. تقسیم و باز کردن خمیر

    بعد از یک ساعت خمیر حجمش دو برابر می شود هوای خمیر را بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را چونه کنید و با کمک وردنه به ضخامت نیم سانت به شکل بیضی دربیاورید. سپس با کمک پیتزابر شیارهای یک سانتی ایجاد کنید.

  6. اضافه کردن کشمش و گردو و رول کردن

    بعد از این که روی خمیر شیارهایی ایجاد کردید کشمش و مغز گردو را روی خمیر بپاشید. با دست گردو و کشمش ها را کمی فشار دهید. از یک سمت شروع به رول کردن خمیر کنید.

  7. خمیر را داخل قالب بگذارید

    قالب را با روغن مایع و فرچه چرب کنید و آن را داخل قالب قرار دهید. روی قالب را با پارچه تمیز بپوشانید و برای یک ساعت دیگر در دمای محیط بگذارید تا استراحت کند.

  8. رومال کردن خمیر

    بعد از این که حجمش دو برابر شد زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید. بعد روی خمیر را رومال کنید.

  9. قرار دادن در فر برقی یا گازی

    فر برقی را ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید سپس قالب را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که روی نان طلایی شود قرار دهید. برای فر گازی باید دمای فر روی ۱۸۰ درجه تنظیم شود.

  10. خارج کردن از فر

    بعد از گذشت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه از فر خارج کنید در صورت تمایل می توانید تا زمانی که گرم است عسل را با آب رقیق کنید. روی نان را با عسل رقیق شده رومال کنید.

طرز تهیه نان کشمشی وگردویی

نکات کلیدی:

  • در صورتی که شیر عسلی در دسترس نبود می توانید از عسل استفاده کنید.
  • اگر کشمش ها را شستید حتما روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند سپس آن را روی خمیر بریزید.
  • می توانید بعد از خنک شدن در کنار چای میل کنید.

فیلم طرز تهیه نان کشمشی و گردویی

5/5 - (1 امتیاز)
خلاصه موضوع
زمان بررسی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا