طرز تهیه بولانی کچالو افغانی خوشمزه با روش سنتی(تصویری)

آرد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید بعد به آن نمک و روغن اضافه کنید و به اندازه آب اضافه کنید تا خمیر جمع شود تا خمیر نرمی بدست بیاید.

خمیر را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه ورز دهید سپس داخل کاسه قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید بعد برای ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

داخل یک قابلمه به مقدار لازم آب بریزید و سیب زمینی ها را داخل قابلمه قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از مدتی با چاقو و چنگال سیب زمینی ها را تست کنید که سیب زمینی ها پخته شده اند یا خیر.

بعد از این که سیب زمینی ها پختند آبکش نمایید و اجازه دهید تا خنک شوند. بعد پوست سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با چنگال یا پوره کن له کنید.

بعد از له کردن سیب زمینی ها پیازچه خرد شده، گشنیز خرد شده، فلفل سبزخرد شده، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید. بعد همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

بعد از این که ۳۰ دقیقه خمیر استراحت کرد خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و با کمک وردنه خمیر ها را به شکل دایره به اندازه ۲۵ تا ۳۰ سانتی متری باز کنید.

سپس روی نیمی از خمیر ۳ قاشق غذا خوری از موادی که آماده کرده اید بریزید و بقیه خمیر را روی هم بیاورید تا به صورت نیم دایره شود. دورتادور خمیر را کمی فاصله دهید تا بتوانید خمیر ها را روی قرار دهید و به کمک چنگال به هم بچسبانید. بعد این مراحل را برای بقیه خمیر ها هم انجام دهید.

یک تابه روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس با یک قاشق غذاخوری روغن کل تابه را چرب کنید. خمیر ها را داخل تابه بگذارید و اجازه دهید تا بپزند و قهوه ای رنگ شوند. بعد از این که هر دو طرف خمیر ها سرخ شدند داخل یک دستمال تمیز قرار دهید. بهتر است که گرم سرو شود.