طرز تهیه نان بربری در خانه در فر
نان بربری یکی از نان هایی است که هم برای صبحانه و هم عصرانه مورد استفاده قرار می گیرد. نام این نان از ایل بربر است. این دستور نان برای ۲نفر کافی است. اگر برای تعداد بیشتر بخواهید باید به نسبت افراد مواد را ضرب کنید. برای دانستن طرز تهیه نان بربری در خانه همراه با ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان بربری در خانه:
| آرد | ۵ پیمانه |
| آب ولرم | ۱ و ۴/۱ پیمانه |
| شیر ولرم | ۵ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری سرخالی |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| کنجد و سبوس گندم | به اندازه کافی |
مواد لازم برای تهیه رومال بربری:
| آرد | ۱ قاشق مربا خوری |
| آب | ۵ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نان سیب زمینی ساده در تابه با فیلم آموزشی
طرز تهیه نان بربری در خانه:
۲ ساعت زمان به طور کلی کافی است.
- مرحله اول
یک چهارم پیمانه آب ولرم درون یک لیوان میریزیم. سپس شکر و خمیر مایه را نیز درون آن اضافه کرده و هم می زنیم. روی آن را پوشانده و به مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید.
- مرحله دوم
یک کاسه بزرگ برداشته آرد را درون آن ریخته، سپس نمک، خمیر مایه عمل آمده و شیر را اضافه می کنیم. بعد از آن آب ولرم را کم کم به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
-
- مرحله سوم
شروع به ورز دادن خمیر میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. بعد از ورز دادن خمیر، به مدت یک ساعت اجازه استراحت به آن می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
- مرحله چهارم
بعد از آن، شروع به چونه گیری خمیر در اندازه های یکسان می کنیم. بعد آن را درون سینی فر بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم نان ها استراحت کنند در این حین فر را روشن می کنیم.
- مرحله پنجم
باید رومال نان را درست کنیم برای این کار: آرد را درون یک قابلمه ریخته و کمی تفت میدهیم. بعد از آن به اندازه ۵ قاشق غذاخوری آب روی آن ریخته و هم میزنیم تا به جوش بیاید و به غلظت فرنی برسد، آنگاه از روی شعله برمیداریم.
- مرحله ششم
قلمو را آغشته به مواد رومال کرده روی خمیر ها می کشیم. سپس سینی فر را خارج کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. کمی سبوس گندم روی کاغذ روغنی ها ریخته، خمیرها را روی سبوس گندم ها می گذاریم. بعد سینی فر را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت می گذاریم تا پخته شود.
Based on 2 Review(s)
