طرز تهیه نان صمون عراقی (نان ساندویچی) در خانه

آب ولرم را داخل یک کاسه کوچک بریزید بعد مخمر و شکر را اضافه کنید هم بزنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مخمر فعال شود.

سپس آرد، نمک و روغن را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط مخمر فعال شده را به آرد اضافه کنید، خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شود.

خمیر را با دست ورز دهید تا به شکل یک توپ در بیاید. همان کاسه را با روغن کمی چرب کنید و خمیر را داخل کاسه بگذارید.

بعد روی کاسه را با یک پلاستیک بپوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

پس از این که حجم خمیر دو برابر شد به آرامی کمی ورز دهید و به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. بعد روی خمیر ها مقداری آرد بپاشید.

سپس دو لبه خمیر را در حالی که وسط خمیر ضخیم است رول کنید. روی خمیر ها را با یک پارچه تمیز بپوشانید و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر دوباره استراحت دهید.

خمیر ها را با دست یا وردنه کمی صاف کنید که وسط صاف و لبه ها حالت کشیده داشته باشند. این کار را برای باقی خمیر ها هم انجام دهید. در آخر برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر دوباره به خمیرها استراحت دهید.

با کمک قلمو نان ها را با شیر رومال کنید و با دانه کنجد یا سیاه دانه تزئین کنید.

سپس دو طرف نان ها را با حرارت زیاد بپزید یا این که به مدت ۱۵ دقیقه دورن فر از قبل گرم شده با دمای ۴۵۰ درجه قرار دهید تا نان ها بپزند و طلایی شوند.

نان های پخته شده را از فر خارج کرده کنار بگذارید تا خنک شوند بعد در کنار انواع غذاها سرو کنید. نوش جان