طرز تهیه نان تست خانگی بدون فر مرحله به مرحله

زمان مورد نیاز: ۳ hours.

1. مرحله اول

   مخمر را به همراه آب گرم و شکر درون یک کاسه بزرگ در یک کاسه بزرگ یا کاسه همزن بریزید و هم بزنید. دقیقه زمان بدهید.
   

2. مرحله دوم

   وقتی مایه حباب و کف کرد شکر، نمک، روغن و ۴ پیمانه آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
   

3. مرحله سوم

   باقی مانده آرد را هر بار ½ فنجان اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. به طوری که هنگام لمس باید کمی به انگشت شما بچسبد، اما خیلی چسبنده نباشد. ۵-۷ دقیقه ورز دهید تا یکدست شود، سپس به شکل توپ در بیاورید.
   

4. مرحله چهارم

   خمیر را در یک کاسه روغنی قرار بدهید و روی آن به روغن آغشته کنید. روی ظرف را با پلاستیک بپوشانید. یک ساعت زمان بدهید تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.

5. مرحله پنجم

   وقتی خمیر پف کرد، آن را کمی ورز بدهید و آن را به دو نیم کنید. هر نیمه از خمیر را به صورت مستطیلی بلند باز کنید. خمیر را از یک سمت رول کنید. خمیر های رول شده را درون قالب های چرب شده قرار بدهید و سپس مجددا روی خمیر ها را بپوشانید تا یک ساعت استراحت کند.
   

6. مرحله ششم

   یک قابلمه بزرگ انتخاب کنید. درون قابلمه چند قالب کوچک قرار بدهید. روی حرارت گاز شعله پخش کن قرار بدهید. قالب را درون قابلمه و روی قابلهای کوچک قرار بدهید تا از سطح قابلمه کمی فاصله داشته باشد. در قابلمه را دمکنی بگذارید و روی قابلمه قرار بدهید. حرارت را کم کنید و ۴۵ دقیقه زمان بدهید. بعد از پخت در صورت تمایل کمی کره ذوب شده را روی آنها برس بزنید. نان ها را از قالب خارج کرده و اجازه بدهید تا خنک شوند. سپس برش بزنید. نوش جان