تازه های آموزش انواع غذاهاغذاهای اصلیغذاهای گوشتیغذای بین الملل

طرز تهیه غذاهای خارجی سری دوازدهم ( یونان )

طرز تهیه غذاهای خارجی سری دوازدهم ( یونان )

Foreign recipe series XII (Greece)

موساکا ( یونان )

ashpaziha

موساکا یونانی

گوشت چرخ کرده 500 گرم . بادمجان 5 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری . سیر 3 عدد

تخم مرغ 3 عدد . پیاز 1 عدد . فلفل دلمه ای 1 عدد  . سس سفید.نمک.فلفل.جعفری مقدار لازم

طرز تهیه : فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

بادمجان ها را پوست بگیرید و روی انها نمک بپاشید و 15 دقیقه صبر کنید ( میتوانید پس از این مدت بادمجان ها را با دست بفشارید تا آب اضافی خارج شود ) ، درون تابه ای روغن بریزید و بادمجان ها را درون روغن داغ سرخ کنید.

پیاز را ریز خرد کرده و بهمراه سیرهای خرد شده در روغن سرخ کنید ، فلفل دلمه ای را خرد کرده و اضافه نمائید و پس از اینکه کمی فلفل ها کمی نرم شدند گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

پس از تغییر رنگ گوشت مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید و تفت دهید ، پس از اینکه قارچ ها نرم شدند رب گوجه فرنگی را بهمراه نمک و فلفل اضافه کنید ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید گوجه ها بپزند و اب مواد تمام شود.

درون ظرف پیرکسی را چرب کنید ، کف ظرف یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید ، مقداری از مایه گوشتی روی بادمجان ها بریزید ، به همین صورت 2-3 لایه بادمجان و گوشت قرار دهید ، اخرین لایه باید مایه گوشتی باشد.

روی ظرف را با المینیوم بپوشانید و درون فری که از قبل با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 دقیقه قرار دهید ( پخت اول ) ، پس از این مدت زمان ظرف را از فر خارج کنید.

سس سفید را با تخم مرغ ها مخلوط کنید و روی تمام مواد بریزید و با قاشق خوب پخش کنید سپس ظرف را مجدد درون فر قرار دهید ( بدون در یا المینیوم ) و به مدت 20 – 30 دقیقه اجازه دهید بپزد ( پخت دوم ) ، موساکای اماده را از فر خارج کنید و همراه با نان و سالاد سبزیجات سرو نمائید.

نکته ها : بجای مخلوط سس سفید و تخم مرغ میتوانید از پنیر پیتزا استفاده کنید ، استفاده از رب سلیقه ای میباشد و میتوانید بجای رب از 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید..

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا