طرز تهیه کرپ پنیری (ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده)

یکی از غذای معروف بین المللی که امروزه به سفره ایرانی ها هم راه یافته، کرپ است؛ در واقع کرپ نوعی نان نازک است که به روش خاصی تهیه می شود و بیشتر مواقع بر اساس مواد میانی اش نامگذاری می شود. در این مقاله قصد داریم برای شما مخاطبان همیشگی سایت آشپزی ها طرز تهیه کرپ پنیری را بیاوریم. در واقع کرپ پنیری را می توانید برای میان وعده ها یا شام سبک استفاده کنید.

روش پخت کرپ پنیری

کرپ ها در واقع نوعی نان نازک هستند؛ در این دستور مواد میانی کرپ پنیری را گوشت قرمز تشکیل داده است که شما می توانید با جایگزین کردن مرغ طعمی متفاوت تر از طعم این دستور برای کرپ پنیری داشته باشید.

مواد لازم کرپ پنیری

آرد۲ لیوان
شیر۲ لیوان
تخم مرغ۴ عدد
جعفری خرد شده۴ تا ۶ قاشق غا خوری
فلفل سیاه و نمکبه مقدار کافی
پنیر پیتزا (برای مواد میانی کرپ)به مقدار کافی
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک (برای مواد میانی کرپ)به مقدار کافی
گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
پیاز۲ عدد

همچنین ببینید: طرز تهیه کرپ مرغ

روش و مراحل پخت کرپ پنیری

کرپ ها جزو غذاهای ساده بین المللی طبقه بندی می شوند که حتی در ایران هم در برخی از رستوران ها سرو می شوند؛ در این دستور قصد داریم تا با بیانی ساده به شما طرز تهیه کرپ پنیری که یکی از انواع کرپ پرطرفدار است را در منزل آموزش دهیم.

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۳۰ minutes.

مواد اولیه فوق برای درست کردن کرپ پنیری برای حدود هشت نفر مناسب است

  1. ریز خرد کردن جعفری

    در ابتدای کارمان جعفری را به خوبی می شوریم و درون آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود و آن را ریز ریز خرد می کنیم. البته اگر جعفری تازه نداشتید و خواستید از جعفری درون فریزتان استفاده کنید هم می شود فقط جعفری را در دمای محیط قرار دهید تا به آرامی یخ آن باز شود.

  2. مخلوط کردن شیر و تخم مرغ

    درون کاسه نسبتاً گودی تمام تخم مرغ ها را می شکنیم و به کمک چنگال تخم مرغ ها را به قدری می زنیم تا تخم مرغ ها به یک بافت یکدست تبدیل شوند؛ در ادامه به صورت آهسته آهسته شیر را به تخم مرغ های که زدیم اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا شیر و تخم مرغ ها به خوبی با هم مخلوط شوند.

  3. افزودن آرد و جعفری به کاسه مواد

    در ادامه آرد را به صورت آهسته آهسته به کاسه موادمان اضافه می کنیم و مدام آنها را بهم می زنیم تا آرد درون مواد گلوله نشود، اگر احیاناً آرد درون مواد گلوله شد آرد را کنار می گذاریم و شروع به هم زدن مواد می کنیم تا از حالت گلوله بودن آرد در بیاید؛ در ادامه جعفری ساطوری شده را به کاسه مواد اضافه می کنیم و مجدد مواد را هم می زنیم تا مخلوط یکدستی بوجود آید.

  4. اندازه کردن نمک و فلفل مواد

    حالا نمک و فلفل مواد را اندازه می کنیم که اگر با فلفل قرمز مشکلی ندارید می توانید قدری هم به جای فلفل سیاه فلفل قرمز به مواد بزنید.

  5. سرخ کردن کرپ

    تابه مناسبی را روی شعله ملایم گاز می گذاریم و مقدار مناسبی به آن روغن اضافه می کنیم وقتی روغن داغ شد؛ با کمک ملاقه ای مقداری از مواد درون کاسه را درون تابه طوری پخش می کنیم که ضخامتش حدود ۴ میلیمتر بیشتر نشود و منتظر می مانیم تا سرخ شود، بعد از چند دقیقه گوشه کرپ را با قاشق بلند می کنیم اگر طلایی شده بود این رو و آن رو می کنیم و منتظر می مانیم تا آن طرف هم سرخ شود؛ این کار را برای تمام مواد درون کاسه انجام می دهیم.

  6. آماده سازی مواد میانی کرپ

    تابه مناسبی را روی حرارت ملایم می گذاریم تا کمی گرم شود، و به آن به مقدار مناسب روغن اضافه می کنیم؛ در ادامه پوست پیاز را گرفته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، و به تابه اضافه می کنیم، و شروع به تفت دادن پیاز می کنیم؛ کمی که پیاز را تفت دادیم نوبت اضافه کردن گوشت به تابه پیاز است و به خوبی هم می زنیم تا پیاز و گوشت چرخ کرده به خوبی تفت داده شوند.

  7. اندازه کردن ادویه های گوشت و پیاز

    در ادامه تفت دادن کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تابه گوشت و پیاز اضافه می کنیم و بازهم به خوبی مواد را با هم مخلوط می کنیم تارنگ گوشت تغییر پیدا کند و بوی خامی ادویه ها گرفته شود.

  8. پر کردن کرپ از مواد میانی و پنیر پیتزا

    از مواد میانی یا همان گوشت و پیاز تفت داده شده مقداری را روی یکی از کرپ ها می ریزیم و کمی هم به مواد پنیر پیتزا اضافه می کنیم و کرپ را جوری می بندیم تا مواد میانی از کرپ بیرون نریزد و این کار را برای تمام کرپ ها و مواد میانی و پنیر پیتزا انجام می دهیم تا تمام شوند.

  9. سرخ کردن کرپ پنیری

    در تابه مناسبی مقداری روغن مایع می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کمی گرم شود وقتی تابه و روغن گرم شدند کرپ ها را درون تابه می ریزیم تا کاملاً سرخ و خوشرنگ شوند.

  10. سرو نهایی کرپ پنیری

    در ادامه بعد از سرخ شدن کرپ ها را از تابه خارج می کنیم و درون آبکشی قرار می دهیم یا روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی کرپ گرفته شود اکنون در ظرف سرومان می چینیم و همراه با سس دلخواهمان آن را سرو می کنیم.

همچنین ببینید: طرز تهیه کرپ بدون شیر

نکات مهم در طرز تهیه کرپ پنیری

  • می توانید روغن برای سرخ کردن نهایی را کمتر بریزید تا کمتر روغن جذب کرپ شما شود.
  • استفاده از تابه های رژیمی یا فر هم در پخت با روغن کمتر مفید هستند.
  • می توانید چون دو بار مواد درون روغن می روند برای بار اول کمی خام تر بر دارید تا روغن کمتری به خورد مواد برود.
5/5 - (1 امتیاز)
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.