طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان برای ۸ نفر مناسب مهمانی

ته چین از آن دست غذاهای خوشمزه است که بسیار در مهمانی ها و مجالس استفاده می شود. ته چین انواع مختلفی دارد که می تواند زینت بخش سفذه های مهمانی شما باشد. در این مطلب طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان برای ۸ نفر آموزش داده شده است که می توانید با خیال راحت اندازه های لازم برای تهیه غذای ۸ نفر را بیاموزید.

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان:

در این غذا هم مثل اکثر ته چین ها از مواد اولیه همچون تخم مرغ، برنج، ماست، زعفران، مرغ به همراه بادمجان تشکیل شده است؛ که در ادامه مواد اولیه آن و طرز تهیه این غذای خوشمزه را آورده ایم.

مواد اولیه لازم در طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان برای ۸ نفر :

برنج۱۰ پیمانه
سینه مرغ ۴ عدد
بادمجان۶ عددم
زرشک۲۰۰ گرم
آب مرغ۲ پیمانه
شکر۴ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ۴ عدد
ماست پرچرب۲ پیمانه
زعفران دم کردهبه مقدار لازم

طرز تهیه پلو هندی با مرغ مجلسی، تند و خوشمزه + فیلم

مراحل و روش تهیه ته چین مرغ و بادمجان:

این غذا دستور پخت نسبتاً راحتی دارد برای رسیدن به نتیجه مطلوب تمام مراحل را با دقت دنبال کنید.

زمان مورد نیاز: ۳ hours و ۳۰ minutes.

  1. پختن مرغ

    ابتدا سینه های مرغ را با یک عدد پیاز و مقداری نمک و زردچوبه و چند لیوان آب درون یک قابلمه می ریزیم تا بپزند و سپس سینه مرغ را ریش ریش کرده و کنار می گذاریم.

  2. آماده کردن بادمجان ها

    در این مرحله پوست بادمجان ها را می کنیم و به اندازه مورد نظرمان آنها را برش می زنیم و روی بادمجان ها مقدار کمی نمک می پاشیم و درون یخچال می گذاریم تا آب اضافی بادمجانها خارج شود.

  3. آماده سازی برنج

    حدود نیم ساعت برنج را در آب خیس می کنیم تا آماده پختن شود بعد از آن برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک درون قابلمه مناسبی می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم تا شروع به جوشیدن و نرم شدن کند سپس برنج را آبکش می کنیم.

  4. آماده سازی زرشک

    درون یک کاسه مقداری آب گرم می ریزیم و به آن زرشک را اضافه می کنیم تا زرشک خیس بخورد و نرم شود. بعد از آنکه زرشک نرم شد به آن مقداری شکر اضافه می کنیم و مخلوط شکر و زرشک را با کره تفت می دهیم.

  5. آماده سازی ته چین

    یک کاسه مناسب انتخاب کنید و زرده های تخم مرغ را به همراه مقداری زعفران دم کرده و نمک درون آن بریزید و با کمک یک قاشق آنها را هم بزنید؛ حالا مخلوط را با نصف پیمانه برنج آبکش شده مخلوط کنید و ته قابلمه روغن بریزید و مخلوط را درون قابلمه بریزید و با کمک پشت قاشق به مواد فشار وارد می کنیم تا مواد به خوبی فشرده شوند؛ در ادامه زرشک و بادمجانهای سرخ شده را به همراه مرغ ریش ریش شده روی ته چین می ریزیم و در انتها برنج سفید را روی مواد ته چین می ریزیم.

  6. آماده سازی و سرور نهایی

    حالا در قابلمه را می گذاریم و حرارت را تا حد ممکن زیاد می کنیم تا برنج به بخار کردن بیفتد در ادامه کار یک لیوان آب مرغی که داشتیم را روی برنج می ریزیم و حرارت را کم می کنیم و حدود یک ساعت دیگر به برنج و ته چین اجازه پختن می‌دهیم. حالا بعد از پخته شدن برنج آن را برعکس روی سینی مورد نظر بر می گردانیم و سرو می کنیم.

نکات طلایی در پخت ته چین مرغ و بادمجان:

  • توجه داشته باشید که باید برای طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان برنج را کمی زنده تر بردارید.
  • در این دستور پخت ته چین مرغ و بادمجان می توانید از هر قسمت مرغ استفاده کنید.
  • این ته چین خوشمزه را می توانید در فر نیز بپزید.
  • برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان در فر باید مواد را به ترتیبی که گفته شد در قالب فر و یا ظرف پیرکس بریزید سپس روی قالب فر را فویل بکشید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید و قالب فر را به مدت ۶۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا ته دیگ طلایی شود و در چند دقیقه آخر پخت ته چین بادمجان و مرغ باید گریل فر را روشن کنید تا روی ته چین نیز طلایی شود.
به این مطلب امتیاز دهید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.