طرز تهیه نخود پلو با مرغ ترکیه ای با ویدیو

نخود را از چند۲۴ تا ۴۸ ساعت قبل خیس کنید و آب نخود را در طی روز چند دفعه عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. بعد ازخیس خوردن داخل یک قابلمه به همراه اب و نمک بریزید و روی حرارت قرار تا کاملا بپزد.

مرغ را داخل زودپز یا قابلمه قرار دهید بعد به آن یک پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورتی که از وسط نصف نشود به چهار قاچ برش بزنید. به همراه ۵ پیمانه آب، پودر زیره، سیر، نمک و هر ادویه ای که دوست دارید (فلفل سیاه، زردچوبه و غیره) اضافه کنید. سپس به مدت ۱ ساعت روی حرارت قرار دهید تا سینه مرغ بپزد. بعد از پختن سینه مرغ آب آن را آبکش کنید و کنار بگذارید بعد سینه مرغ را ریش ریش کنید.

روغن و کره را داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس برنج شسته شده یا خیس خورده را به کره اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید.

بعد از این که کمی برنج را تفت دادید نخود پخته شده را به همراه آب مرغ به برنج اضافه کنید. اگر آب مرغ کم بود به جاش آب جوش بریزید. بعد در قابلمه را بگذارید تا آب برنج کشیده شود.

پس از این که آب برنج کشیده شد کمی از برنج بچشید تا اگر به نمک احتیاج دارد کمی نمک اضافه کنید. بعد با حرارت کم اجازه دهید تا برنج دم بکشد. در آخر برنج را بکشید و با مرغ ریش ریش شده تزیئن کنید نوش جان