انواع پلو و چلو

دستور پخت مرصع پلو با گوشت قلقلی

دستور پخت مرصع پلو با گوشت قلقلی

مرصع پلو با گوشت چرخ کرده  یک غذای راحت اما در عین حال شیک و مجلسی به حساب می آید. فقط کافیه مواد اون رو در خانه داشته باشید. این غذا هم در خانه و هم برای مهمانی ها استفاده می شود.

recipes-baking-morassa-rice-with-meat

نحوه پخت مرصع پلو با گوشت قلقلی

مرصع پلو یا پلوی نگین کار یک پلوی مخلوطی است که به خاطر رنگین بودنش به آن مرصع گفته می شود. مرصع در لغت به معنی جواهراست. یعنی با مواد تزئینی آن را تزئین می کنند مثل جواهر.

مواد مورد نیاز برای تهیه مرصع پلو با گوشت قلقلی

برنج ۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۳ عدد کوچک
خلال بادام ۳ قاشق سوپ خوری
خلال پسته ۳ قاشق سوپ خوری
خلال نارنج ۲ قاشق غذا خوری
زرشک ۳ قاشق غذا خوری
کشمش ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده ۱ استکان
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آبلیمو ۱ قاشق سوپ خوری
گلاب ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه مرصع پلو با گوشت قلقلی

مدت زمان برای پخت این غذا یک ساعت می باشد.

  1. ابتدا برنج را آب کشیده وخیس می کنیم .
  2. سپس گوشت را همراه پیاز رنده شده و ادویه ورز می دهیم وبعد گوشت ورز داده شده را مقدار یک بند انگشت بر داشته و قلقلی کرده و درون تابه با کمی روغن سرخ می کنیم .چون گوشت ها ریز هستند احتیاجی به برگرداندن نیست هر از چند گاهی ماهی تابه را با دسته گرفته و جابه جا می کنیم.در آخر گوشت ها که سرخ گردید با پیاز نگینی تفت می دهیم تا پیاز ها طلایی گردد .
  3. این مواد را لای برنج دم می گذاریم ولابه لای این برنج ها گوشت وپیاز طلایی را می افزاییم.
  4. ازطرفی پوست نارنج را خلال کرده و درونش را آب ریخته و می گذاریم ۲ ساعت بجوشد. در این حین چند بار آب آن را خارج کرده تا تلخی آن برود. سپس با کمی آبلیمو و گلاب آن را تفت می دهیم، می توانیم به آن شکر هم نیز اضافه کنیم.
  5. در این هنگام خلال بادام را شسته و با زرشک تفت می دهیم. می توانیم برای گرفتن ترشی زرشک از پیاز سرخ شده استفاده کنیم.
    خلال های پسته را هم نیز با کشمش تفت می دهیم.
  6. درنهایت برنج دم کشیده را در دیس کشده و لا به لایش هر یک از مواد را ریخته و رویش را با انواع خلال ها تزیین میکنیم. مقداری از برنج را زعفرانی کرده و روی برنج را هم تزیین کنید.

نکات لازم برای پخت مرصع پلو

می توانید از رنگ های خوراکی مثلا رنگ قرمز یا سبز برای زیبا تر شدن برنجتان استفاده کنید.

هیچ گاه در زمان پخت گوشت نمک نزنید، چون گوشت را سفت و نپخته می کند.

مرصع پلو با گوشت قلقلی

انواع پلو و چلو

مطالب مرتبط با پلو و چلو در سایت آشپزی ها:

  1. طرز تهیه رشته پلو با لوبیا چشم بلبلی
  2. طرز تهیه کلم پلو با کلم قمری (پلوی کلم قمری)
  3. طرز تهیه گل کلم پلو + عکس
  4. طرز تهیه کلم پلو با مرغ + تصویر
  5. طرز تهیه کلم پلو تهرانی
  6. طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده
  7. دستور تهیه مرصع پلو قزوینی
  8. طرز تهیه پلو مسما و مسما بادمجان
  9. روش تهیه مرصع پلو
4.6/5 - (28 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا