انواع پلو و چلو

دمی گوجه فرنگی با سیب زمینی ساده و خوشمزه

انواع و اقسام پلوها در اقصی نقاط ایران پخته می شوند که در عین سادگی خوشمزه و باب میل ما ایرانیان هستند؛ که از آنها می توانیم به عدس پلو، نخود پلو، استانبولی، شوید پلو و دمی گوجه یا دمپختک با گوجه اشاره کنیم. در این مقاله بر آن شدیم برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی ها طرز تهیه دمی گوجه فرنگی یا همان دمپختک گوجه فرنگی را توضیح بدیم.

دمی گوجه فرنگی یا دمپختک گوجه فرنگی:

یکی از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی که غذای سریع و فوری به حساب میاد همین دمی گوجه فرنگی یا دمپختک گوجه فرنگی است؛ و در مواقعی که ما فرصت کافی برای پخت غذا را نداریم می توانیم آن را درست کنیم. در ادامه به مواد اولیه و طرز تهیه این غذای خوشمزه پرداخته‌ایم.

طرز تهیه نخود پلو با گوشت چرخ کرده و شوید

مواد اولیه لازم برای دمی گوجه فرنگی:

برنج۴ پیمانه
گوجه فرنگی درشت۸ عدد
پیاز متوسط۴ عدد
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی درشت۲ عدد
کره۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغن مایعبه مقدار کافی

مراحل و روش طرز تهیه دمی گوجه فرنگی با سیب زمینی:

برای تهیه انواع دمپختک ها و دمی گوجه فرنگی بهتر است که برنج را به صورت کته زیرا این کار باعث می شود که برنج طعم بهتری داشته باشه و هم اینکه مواد مغذی برنج بیرون ریخته نشود در ضمن مواد اولیه فوق برای ۴ نفر مناسب هستند.

زمان مورد نیاز: ۲ hours و ۳۰ minutes.

  1. خیساندن برنج

    ابتدا برنج را پاک می کنیم و درون یک قابلمه مناسب آن را می ریزیم و به مدت حدود نیم ساعت آن را می خیسانیم، آب را به قدری به برنج اضافه می کنیم که حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج ما قرار بگیرد و به آن مقدار کمی نمک اضافه می کنیم.

  2. تفت دادن پیازها

    تا برنج در حال خیس خوردن است، پیازها را پوست می کنیم و به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن در تابه مناسبی آنها را تفت می دهیم؛ وقتی پیازها سبک شدند مقدار مناسبی به آنها فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و مجدد آن ها را تفت می دهیم.

  3. اضافه کردن رب گوجه فرنگی به مواد

    به پیاز هایی که در مرحله قبلی تفت داده بودیم رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مجدد چند دقیقه آنها را تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود در ادامه پوست گوجه فرنگی ها و سیب زمینی ها را می گیریم و به صورت مکعبی خردشان می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

  4. اضافه کردن مواد درون تابه به قابلمه برنج

    مقدار کمی نمک و کره به مواد درون تابه اضافه می کنیم و مواد را روی حرارت ملایم می گذاریم تا با هم دیگر تفت بخورند و روغن بیندازند؛ وقتی مواد درون تابه روغن انداختند و آب شان کشیده شد قابلمه برنج را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب برنج تبخیر شود؛ حالا مواد درون تابه را درون قابلمه می ریزیم و با برنج مخلوط می کنیم و منتظر می شویم تا آب برنج جمع شود.

  5. سرو نهایی

    وقتی که آب برنج تبخیر شد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و یک شعله پخش کن زیر قابلمه می گذاریم تا برنج نسوزد و حدود یک ساعت به برنج زمان می دهیم تا دم بکشد. اکنون دمی گوجه فرنگی آماده سرو کردن است آن را به همراه ترشی یا سالاد شیرازی سرو می کنیم.

رموز کلیدی در تهیه دمی گوجه فرنگی:

  • می توانید مقدار ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را پس از تفت دادن پیاز به ادویه ها اضافه کرده و همراه آنها تفت بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند بعد رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و سایر مراحل را دنبال می کنیم.
  • در حالت دمی گوجه فرنگی با گوشت چرخ کرده بهتر است بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی و قبل از اضافه کردن سیب زمینی حدود نصف فنجان آب به تابه اضافه کنیم و درب تابه را حدود نیم ساعت بگذاریم تا آب موجود در تابه کشیده شود و گوشت به طور کامل بپزد.
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا