طرز تهیه ‎سالاد بادمجان کبابی با نخود و ماست (فیلم)

فلفل دلمه ای و بادمجان ها را به کمک چاقو در چند جا سوراخ کنید. بعد داخل سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید و برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه داخل فر قرار دهید تا کباب شود.

برای اینکه پوست بادمجان فلفل دلمه ای کباب شده را راحتر جدا کنید. بعد از ۲۰ دقیقه از فر خارج کنید و به مدت ۵ دقیقه داخل کیسه فریزر قرار دهید در کیسه فریزر را ببندید. بدین صورت پوست بادمجان و فلفل دلمه ای راحت جدا می شود.

پس از این که پوست بادمجان و فلفل دلمه ای را جدا کردید با چاقو ریز خرد کنید بعد داخل یک کاسه بریزید و کنار بگذارید.

جعفری و گردو را هم ریز خرد کنید به بادمجان و فلفل دلمه ای اضافه کنید بعد دوباره همه مواد را با هم با چاقو ریز خرد و مخلوط کنید کنار بگذارید.

ماست چکیده را داخل یک کاسه بریزید به آن سس ارده به همراه سیر، آب یک نصفه لیموی تازه و نمک اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط مواد بادمجانی را به ماست اضافه کنید و خوب همه مواد را با هم ترکیب کنید.

نخود پخته شده را داخل یک تابه بریزید و به آن روغن زیتون، زیره، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز اضافه کنید. همه مواد را با هم به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید بعد از این که تفت دادید روی مواد سالاد بریزید و سرو کنید.