خوراک ساده

طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ خوشمزه با فیلم آموزشی

خوراک زبان یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که بیشتر در کنار باقالی پلو سرو می شود که خیلی هم پر طرفدار است. حال برخی از طرفداران این خوراک ترجیح می دهند که با نان یا به همراه سس قارچ آن را سرو کنند. در ادامه این مطلب طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ را به همراه فیلم آن برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه خوراک زبان با سس قارچ

زبان گوساله۲ عدد متوسط
فلفل سیاهبه مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
زردچوبهبه مقدار لازم
پیاز ۳ عدد
سیر۱۰ حبه
جعفری۱ دسته
مواد لازم برای سس قارچ
کره۱۰۰ گرم
آرد۱ قاشق غذا خوری
شیر۱ لیوان
خامه صبحانه۱/۲ لیوان
قارچ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده برای تزیینبه مقدار لازم
سیب زمینی ۱ عدد

دستور پخت کله پاچه بازاری و ایرانی

خوراک زبان با سس قارچ

طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ

  1. شستن زبان

    ابتدا چربی و اضافاتی که اطراف زبان هست را با چاقو بگیرید. بعد داخل یک ظرف بزرگ پر از آب به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید. این کار را برای ۲ تا ۳ بار انجام دهید تا زبان شسته و تمیز شود.

  2. اضافه کردن پیاز، سیر و ادویه

    زبان را داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید و پیاز ها را پوست بگیرید و به ۴ قسمت برش بزنید. به زبان اضافه کنید بعد از این که پیاز را اضافه کردید حبه های سیر را به همراه فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه اضافه کنید.

  3. اضافه کردن جعفری و آب

    بعد از اضافه کردن ادویه یک دسته جعفری یا چند عدد برگ بو داخل قابلمه بیاندازید. به مقدار کافی آب به قابلمه اضافه کنید تا حدی که روی مواد را بگیرد. روی شعله قرار دهید و اجازه دهید با حرارت بالا بجوش بیاید.

  4. پختن زبان

    بعد از این که شروع به جوشیدن کرد اجازه دهید به مدت ۵ تا ۶ ساعت با حرارت کم به پختن ادامه دهد. بعد از این که زبان پخت از قابلمه خارج کرده تا پوست رویی زبان را جدا کنید.

  5. جدا کردن پوست زبان

    بعد از این کمی سرد شد می توانید پوست رویی زبان را به راحتی جدا کنید. بعد از این که پوست زبان را جدا کردید به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. پس از این که سرد شد با یک چاقوی تیز زبان را برش بزنید.

  6. آماده کردن آب زبان

    اگر دوست دارید که از آب زبان در کنار این غذا استفاده کنید می توانید آن را از صافی رد کنید. سپس روی حرارت قرار دهید و کمی نمک و زغفران دم کرده به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.

  7. تفت دادن قارچ

    سپس یک عدد پیاز پوست کنید، خلالی برش بزنید و سرخ نمایید و کنار بگذارید. بعد در این مرحله قارچ ها را اسلایسی برش بزنید و با حرارت بسیار بالا با کره تفت دهید. بعد ازاین که تفت دادید کنار بگذارید تا خنک شود.

  8. تفت دادن آرد

    در داخل همان تابه کمی کره بریزید تا آب شود سپس یک قاشق آرد اضافه کنید بعد تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.

  9. آماده کردن سس قارچ

    پس از آن نمک و فلفل را اضافه کرده کمی هم بزنید بعد شیر را کم کم به مواد اضافه کنید. بعد از این که مواد غلیظ شد قارچ ها را که از قبل تفت دادید به همراه خامه صبحانه به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس آماده است.

  10. سرخ کردن برش های زبان و سرو

    در یک تابه دیگر برش های زبان را سرخ کنید برای هر طرف یک تا دو دقیقه زمان دهید تا سرخ شوند. همچنین می توانید سیب زمینی هم برای کنار این غذا سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید با برنج هم سرو نمایید.

خوراک زبان با سس قارچ

نکات کلیدی:

  • می توانید این غذا را هم با برنج هم با نان سرو کنید کاملا سلیقه ای است.
  • در صورتی که جعفری تازه در دسترس ندارید می توانید از برگ بو استفاده کنید.
  • برای از بین بردن بوی زهم زبان از پیاز بیشتری استفاده کنید.

فیلم طرز تهیه خوراک زبان با سس قارچ

5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا