طرز تهیه بورک اسفناج در فر مرحله به مرحله (تصویری)

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.

1. مرحله اول

   خمیر یوفکا را چند ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا نرم شود. یک عدد پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. همچنین اسفناج ها را بشویید، خشک کنید و سپس کمی خرد کنید.
   

   نوشته های مشابه

   • 
     دستور پخت اشکنه خوشمزه خانگی

     آگوست 26, 2021
   • 
     دستور تهیه پاستای مرغ و اسفناج + خواص اسفناج

     ژوئن 19, 2016
2. مرحله دوم

   یک عدد تابه بزرگ را روی حرارت قرار داده و یک قاشق روغن زیتون درون آن بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت چهار الی پنج دقیقه تفت بدهید.

3. مرحله سوم

   وقتی پیاز نرم و سبک شد، اسفناج، نمک و فلفل را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت میدهیم تا آب اسفناج تبخیر شود و حجم آن کم شود. بعد از پخت حرارت را خاموش کنید و اجازه بدهید خنک شود.

4. مرحله چهارم

   ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱/۲ فنجان شیر، ۱ عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری ماست، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی با همزن بزنید تا مخلوط شوند.
   

5. مرحله پنجم

   سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک لایه از خمیر یوفکا کف ظرف پهن کنید. یک لایه دیگر روی آن بکشید و سپس دو الی سه قاشق از مواد شیر و ماست را روی خمیر به صورت یکسان پخش کنید. دو لایه دیگر از خمیر یوفکا را روی دو لایه اول قرار دهید. مجدداً مخلوط شیر را با قلم مو روی ورق یوفکای بالایی بمالید. سپس، لایه رویی را با دو لایه دیگر از خمیر یوفکا بپوشانید.
   

6. مرحله ششم

   اسفناج خنک شده و پنیر فتا خرد شده را به طور مساوی روی لایه بالایی ورقه های فیلو پخش کنید.
   

7. مرحله هفتم

   دو لایه دیگر از ورقه های یوفکا را روی اسفناج و پنیر قرار دهید و روی آن را کاملاً بپوشانید. ۳ تا ۴ قاشق چای خوری دیگر از مخلوط شیر را روی آخرین لایه خمیر یوفکا بمالید. سپس دو لایه نهایی خمیر را روی لایه قبلی قرار دهید و روی آن را مخلوط شیر بمالید. در کل باید ۹ لایه خمیر داشته باشید.
   

8. مرحله هشتم

   فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.اگر ورقه‌هایی از کناره های ظرف آویزان است، آن‌ها را به سمت مرکز تا بزنید و مطمئن شوید که با مخلوط شیر آغشته شده‌اند. با استفاده از یک چاقوی تیز، بورک را به ۱۲ قطعه مساوی برش دهید. زرده تخم مرغ را هم بزنید و با فرچه روی بورک بمالید. سپس کنجد و سیاهدانه بپاشید.
   

9. مرحله نهم

   سینی را درون فر قرار بدهید و ۳۰الی ۳۵ دقیقه زمان بدهید تا بورک بپزد و روی آن طلایی شود. سپس از فر خارج کنید و اجازه بدهید کمی خنک شود. سپس تا گرم است نوش جان کنید.