دستور پخت ته چین رشته_نوروز94
دستور پخت ته چین رشته_نوروز94
طرز تهیه ته چین رشته
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
مواد اولیه :
مرغ  2قطعه (سینه) |
| برنج 2پیمانه |
| زعفران نصف قاشق چایخوری |
| روغن به میزان لازم |
| رشته 1پیمانه (پلویی) |
| ماست 3پیمانه (سفت) |
| نمك به میزان لازم |
| ادویه به میزان لازم (پلویی) |
سیب زمینی  1عدد (بزرگ) |
تخم مرغ  4عدد (درشت) |
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغها را شكسته و با هم زن خوب میزنیم و بعد ماست و نمك را به آن اضافه میكنیم و باز هم خوب مخلوط میكنیم تا مواد یكدست شود.در ظرفی مناسب مرغ را با مواد دلخواه آبپز كرده و بعد از پخت آن را رشته رشته میكنیم و آن را به همراه زعفران و ادویه به مواد اضافه كرده و بدون همزن برقی خوب مخلوط میكنیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و 2دقیقه قبل از آبكش كردن رشته را به آن اضافه كرده و خوب هم میزنیم تا كاملا با هم مخلوط شوند.بعد از آبكش كردن مواد را داخل ظرف حاوی مرغ میریزیم و خوب با مواد مخلوط میكنیمودر ظرفی مناسب و نچسب مقداری روغن داغ میكنیم و سیب زمینی را به عنوان ته دیگ قرار داده و مواد را روی آن ریخته و با كفگیر كاملا فشرده و صاف میكنیم و با اضافه كردن مقداری آب دم میكنیم.و حدودا 35 دقیقه بعد غذا را از روی حرارت برداشته و ابتدا در ظرفی حاوی آب و یخ 10ثانیا قرار میدهم و بعد به صورت قالبی خارج میكنیم.
نكات:
1)این غذا داخل پلوپز یا فر بهتر پخته میشود.
2)میتوانید به جای برنج هم از رشته استفاده كنید.
3)اگر رشته شما صنعتی و سفت است آن را زودتر به برنج در حال جوش اضافه كنید.
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
