طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه گاناژ(تصویری)

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه گاناژ(تصویری)

بهار۹۴

 

Mode - preparing - Cake - Chocolate (1)

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی:

۱۸۵ گرم کره

یک هشتم قاشق چایخوری وانیل

۳۲۰ گرم شکر

۳ عدد تخم مرغ

۲۸۰ میلی لیتر شیر کم چرب

یک قاشق چایخوری بکینگ پودر

۹۰ گرم پودر کاکائو

۳۰۰ گرم آرد

مواد لازم برای تهیه گاناژ:

۱۲۵ گرم خامه

۲۵۰ گرم شکلات تلخ یا شیری رنده شده

  

طرز تهیه :

 فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و بعد قالب ۲۳ سانتی رو چرب کنید و کفشو با کاغذ روغنی بپوشونید .کره نرم شده رو بهمراه  شکر با همزن برقی بزنید تا سفید و سبک بشه. وانیل را به اون اضافه کنید . تخم مرغ  ها رو  یکی یکی به مواد قبلی  اضافه کنید و بین هر اضافه کردن خوب بزنید .

Mode - preparing - Cake - Chocolate (2)

آرد رو با  پودر کاکائو و بکینگ پودر  الک کنید و به تناوب بهمراه شیر به مواد قبلی اضافه کنید و با یک قاشق فلزی خوب مخلوط کنید  .

Mode - preparing - Cake - Chocolate (3)

مواد را در قالب بریزید و با همان دما بمدت یکساعت بپزید .

Mode - preparing - Cake - Chocolate (4)

طرز تهیه گاناژ :

  بعد از خنک شدن کیک خامه را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار بدید و بعد از حباب زدن خامه شکلات سیاه یا شیری  رو به اون  اضافه کنید واز روی شعله بردارید .مواد رو خوب بهم بزنید تا گرمای خامه باعث آب شدن شکلات  بشه و گاناژ حالت یکدست پیدا کنه . گاناژ را روی کیک بریزید و اجازه بدید توی  یخچال خنک بشه .

Mode - preparing - Cake - Chocolate (5)

بعد از آماده شدن کیک میتونید برش بدید و با انواع ترافل یا پنل شکلاتی تزئینش کنید .

یادتون باشه بعد از اضافه و مخلوط کردن تخم مرغ ها همزن برقی و کنار بذارید و با قاشق به مخلوط کردن بقیه مواد ادامه بدید .

Mode - preparing - Cake - Chocolate (6)

 

+++++++++

+++++++++

+++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم