طرز تهیه شیرینی کشمشی مخصوص عید فطر (تصویری)

طرز تهیه شیرینی کشمشی مخصوص عید فطر (تصویری)

آموزش گام به گام طرز تهیه شیرینی کشمشی + ویدئو و تصویر

شیرینی کشمشی باید کمی حالت خشکی و شکنندگی داشته باشه و رنگش هم روشن باشه.

مواد لازم

آرد سفید 500 گرم

روغن جامد 300 گرم

روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 4 عدد

کشمش 150 – 200 گرم

وانیل به مقدار لازم

پودر قند 400 گرم

طرز تهیه : شیرینی کشمشی

ابتدا روغن ها رو هم میزنیم یه دست بشه .

پودر قندی که الک کردیم رو بهش اضافه میکنیم . کمی میزنیم تا یک دست بشه . این مراحل رو کاملا با چنگال یا همزن دستی هم میتونین انجام بدین.

اینجا روغن و پودر قند کاملا مخلوط یک دست شدن.

حالا تخم مرغها رو دونه دونه اضافه میکنیم . یعنی صبر میکنیم یکی ش حل بشه …بعد اون یکی رو میریزیم . لابلای تخم مرغها وانیل رو هم میریزیم . شیرینی کشمشی باید یه مقدار وانیلش بیشتر باشه نسبت به شیرینیهای دیگه .

بعد از تخم مرغها ..آرد رو که قبلا الک کردیم اضافه و باز هم هم میزنیم .

آرد رو که هم زدین (حتی با چنگال ) یه هم چین غلظتی به دست میاد.

کشمش ها رو بشورین و یه 5 دقیقه بزارین تو آب بمونن و نرم بشن . بعد درشون بیارین . یه خورده نم داشته باشن خوبه.

کشمش خیس رو اضافه میکنیم .دیگه کشمش رو که اضافه کردین باید با قاشق هم بزنین .

داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و با ماسوره ساده یا قاشق از مایه شیرینی بردارید و با فاصله مناسب داخل سینی قرار دهید.

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود و سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید ( زمانی که لبه های شیرینی طلایی شد یعنی آماده است ) ؛ اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید.

نکات :

مقدار کشمش می تونه کمتر از این هم باشه . این یه شیرینی پر کشمش هست .
تقریبا در هر قاشق ۴ – ۳ تا کشمش باشه کفایت می کنه . البته سلیقه ای هست و بعضی ها دوست دارن کشمشش بیشتر یا کمتر باشه .
بعد با قاشق به اندازه یک گردوی کوچک از مواد روی کاغذ روغنی می ریزیم .
فاصله بین دو شیرین یادتون نره .
در صورتیکه از مکروفر استفاده می کنید از دکمه کانوکشن استفاده کرده و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا زیر شیرینی ها کمی طلایی بشه .
این زمان ممکنه با توجه به فر شما کمتر یا بیشتر بشه .
این شیرینی تا یک هفته در جای خشک و خنک قابل نگهداری است .
برای اینکه شیرینی ها خوشرنگ تر بشن می تونید کمی زعفران غلیظ هم به مواد اضافه کنید .