انواع نان و خمیر نان و خمیر پیتزا

دستور پخت نان کشمشی با رویه شکری

دستور پخت نان کشمشی با رویه شکری

Recipes - Baking - Bread - Raisins - with - cover - sugar

آماده سازی: 4 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 5 ساعت
مخمر                           2قاشق چایخوری (پودر)
كشمش                                               1لیوان
نمك                           1چهارم قاشق چایخوری
ماست                                          نصف لیوان
شیر                                                 1لیوان
آرد                                                 4لیوان
كره                                                100گرم
شكر                                                1لیوان
تخم مرغ                                            3عدد
وانیل                      1چهارم قاشق چایخوری
آبلیمو               2قاشق چایخوری
پودر قند                           1لیوان
ترافل                     به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا شیر را بجوشانید و صبر كنید تا كاملا ولرم شود و بعد مخمر را به آن افزوده و خوب مخلوط كنید و 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر عمل بیاید سپس به ترتیب تخم مرغ ها ، شکر ، کره آب شده ، ماست ، وانیل را اضافه كنید.آرد و نمك را مخلوط كرده و حداقل 3بار الك كنید و نصف آرد را كم كم به مواد اضافه كرده و خوب مخلوط كنیدسپس روی ظرف را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر افزایش یابد

پس از 1 ساعت نصف دیگر آرد را نیز اضافه و مخلوط کنید سپس کشمش ها را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد ، خمیر آماده را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و مجدد روی ظرف را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید.

خمیر را پس از 2 ساعت کمی ورز دهید و داخل قالب که با کاغذ روغنی پوشش داده اید بگذارید ، مدت زمان 1تا2 ساعت دیگر به خمیر استراحت دهید تا باز هم حجم خمیر افزایش یابد سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 30 تا40 دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی نان طلایی شود.

نان را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و بگذارید نان کشمشی خنک شود.

كرم روی نان:

پودر قند را با آبلیمو و مقدار کمی آب مخلوط کنید تا حالت کرمی پیدا کند سپس روی نان بدهید و با ترافل و … تزیین کنید.

نكات:

1)بهتر است نان را داخل قالب گود مانند قالب نان مستطیلی قرار دهید.
 
2) خمیر باید نرم و ترد بوده و زیاده از حد خشک نباشد ، لیوان های آرد را سرخالی بگیرید .

3)در این نان میتوانید از خرما ، گردو و … نیز استفاده کنید .

+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا