طرز تهیه تارت گوشت چرخ کرده

طرز تهیه تارت گوشت چرخ کرده

تارت گوشت چرخ کرده

procedure-preparation-tarts-ground-beef-1

مواد لازم :

مواد لازم مقدار واحد توضیحات
آرد سفید ۳۰۰ گرم
زنجبیل ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
کره گیاهی ۱۰۰ گرم
زعفران ۱ قاشق غذا خوری حل شده
ماست ۱ قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
شیر ۴ قاشق غذا خوری یا آب سرد
زرده تخم مرغ ۲ عدد
سس گوشتی به میزان لازم ( مانند مایه ماکارونی و یا استفاده از سبزیجات )
فلفل سفید به میزان لازم

طرز تهیه :

ارد را الک کرده همراه با زنجبیل و نمک و فلفل و نشاسته ذرت در ظرف ریخته و کره را با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کرده و با ارد مخلوط میکنیم تا حالت خرده شن و پرک پیدا کند..

تمام مدت با نوک انگشت کار میکنیم .حالا نوبت زرده است .که باید سرد یخچالی باشد .زعفران و کمی رنگ زعفرانی را در شیر مخلوط کرده و به ارد اضافه میکنیم..

حالا خمیر را ورز داده تا منسجم شود و در نایلون گذاشته و به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم …خمیر را روی میز کار که ارد پاشی کردیم با وردنه باز میکنیم و باید روی خمیر هم یک نایلون بکشیم بعد وردنه را روی نایلون بکشیم .قطر خمیر باید ۳ میل باشد …

خمیر را ۲ سانت از قالب پیرکس بزرگتر اندازه میزنیم..ظرف را چرب کرده و خمیر را توی ان پهن میکنیم و دیواره قالب هم خمیر میگیریم و با اضافات خمیر با قالب برگ میزنیم .وقتی خمیر در قالب است ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم ..

بعد از استراحت روی خمیر را کاغذ روغنی انداخته و با نخود و لوبیا پر میکنیم و در فر ۱۶۰ میگذاریم تا تغییر رنگ دهد .معمولا برای پخت انواع تارت مقداری نخود و لوبیا بکار میبریم که انها را برای چندین دفعه استفاده میکنیم و مخصوص این کار کنار میزاریم .

این برای اینست که خمیر سنگین شود و توی قالب بعد از پخت بالا نیاید و با حرارت نخود لوبیا پخته هم شود .زمان پخت تقریبا ۵ دقیقه بعد از گرم شدن فر است .نخود و لوبیا را در اورده و به جای ان و.داخل تارت را با سس گوشتی پر میکنیم و روی ان پنیر پیتزا ریخته و با برگها پر میکنیم .
با زرده تخم مرغ اضافه و زعفران حل شده و و یک قاشق چایخوری ماست مواد مزین درست کرده و روی برگها میمالیم و به دلخواه کنجد و یا خرفه میپاشیم.

یک سینی فلزی مخصوص فر را در فر گذاشته و قالب تارت گوشت را روی ان میگذاریم تا کف ظرف نسوزد و حرارت کمتر شود .

سس گوشتی تارت گوشت میتواند شامل مرغ و گوشت و انواع سبزیجات باشد ….

تارت گوشت در فر ۱۸۰ درجه برای ۲۰ دقیقه پخته میشود …

قابل ذکر است که باید حتما روغن سس گوشتی گرفته شود

procedure-preparation-tarts-ground-beef-2

 

تارت گوشت 

انواع پیش غذا و کاناپه

مطالب مرتبط با تارت در سایت آشپزی ها :

  1. طرز تهیه تارت مرغ و سیب زمینی
  2. طرز تهیه تارت قارچ و مرغ
  3. پخت نان تارت مینیاتوری در خانه+ عکس
  4. طرز تهیه تارت تخم مرغی 
  5. تارت فانتزی سبزیجات 
  6. طرز تهیه تارت کره ای 
  7. طرز تهیه مینی تارت ارگانیک 
  8. تارت سیر و پنیر بز 
  9. طرز تهیه تارت مخصوص کودکان 
 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم