طرز تهیه ی آش رشته ادویه دار

آش رشته یک آش غلیظ از سبزیجات و نودل { رشته } است که به طور سنتی برای استقبال از سال نو ایرانی آماده شده است و به نظر می رسد رشته فرنگی برای سال بعد ثروت خوبی به همراه دارد. انواع مختلف آش در ایران وجود دارد ، اما آش رشته مشهورترین و محبوب ترین در بین همه ی آش هاست. که بیشتر آن را با کشک و گاهی با پیاز داغ سرو می کنند. برای آشنایی با طرز تهیه ی آش رشته، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.

طرز تهیه ی آش رشته ادویه دار

½ فنجان لوبیا قرمز

مواد لازم و ادویه های مورد استفاده:

½ نخود

½ فنجان های لوبیای سفید

1 فنجان جعفری خرد شده

1 فنجان اسفناج خرد شده

1 فنجان گشنیز خرد شده

1 لیوان شوید خرد شده

500 گرم رشته ی آش

2 عدد پیاز بزرگ

2 قاشق غذاخوری آرد

3 قاشق غذاخوری روغن

2 قاشق غذاخوری نعنا رد شده

1 فنجان کشک

1 قاشق غذاخوری زردچوبه

1 قاشق غذاخوری نمک

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

گام اول: لوبیا قرمز ، لوبیای سفید و نخود را در قابلمه قرار دهید سپس آب اضافه کنید و تا زمانی که کمی نرم شوند.6 فنجان آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و جعفری ، اسفناج ، شوید و گشنیز را به آن اضافه کنید. بگذارید 20 دقیقه بپزد.

گام دوم: رشته ها را به سبزی ها اضافه کرده و مخلوط کنید تا زمانی که بپزد. سپس ارد را به مخلوط اضافه کنید.پیاز را خلالی خرد کنید و در یک ماهیتابه سرخ کنید تا زمانی که پیاز طلایی شود. بعد نمک، زرد چوبه، نهنا و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و کمی سرخ کنید. سپس به مخلوط رشته و سبزیجات ، اضافه کنید.

گام سوم: اکنون لوبیا های پخته شده را به قابلمه { مخلوط رشته و سبزیجات }اضافه کنید. سپس به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید. بعد از اینکه به طور کامل پخت، به کاسه منتقل کنید و با پیاز داغ و کشک تزیین کنید.