حلوا با بیسکویت پتی بور + آموزش تصویری
حلوا با بیسکویت پتی بور + آموزش تصویری
حوا با بيسكوييت پتي پور
توصيه ميکنم يک بار هم که شده امتحانش کنيد. حتي در مقياس کم.
خدا پدر و مادر طراح اين کاسه هاي خوشگل و رنگ رنگي رو بيامرزه.
جنسش از کاغذه ولي داخلش يه لايه پوششي سلفون داره که مواد خيس و چرب رو هم ميتونه نگه داره و يه در پلاستيکي گنبدي خوشگل هم براي پوشش مواد درونش.
اصلا اينقدر اين کاسه هاي کوچولو، ناز و تو دل برو هستن که فقط کافيه حلوات رو بريزي توش و درش رو ببندي. نه تزئيني ميخواد نه چيزي. اصن خودش تزئين سرخوده! ساده و شيک و فانتزي و تک.
مواد مورد نیاز این حلوا:
پودر بيسکويت 2 ليوان
آب سه چهارم ليوان
شکر سه چهارم ليوان
کره و روغن يک و نيم ليوان
گلاب نصف ليوان
هل و زعفران
خب… بيسکويت پتي بور. همه جا موجوده. در دسترس همه هم هست. شما بايد دو بسته بخريد ولي همه اش استفاده نميشه.
بيسکويت رو آسياب کنيد و بعد حتما الک کنيد.
بيسکويت رو بريزيد توي ديگ و روي حرارت بسيار بسيار بسيار ملايم اجاق مرتب همش بزنيد.
يعني آني ميسوزه.
مرتب هم بزنيد که کمي رنگش تيره تر بشه و عطرش عوض شه.
اگر کنترلش براتون سخته مرتب از روي حرارت برداريد و باز بذاريد سر جاش.
اگر هم خيلي براتون سخته که اصلا اين مرحله اش رو حذف کنيد.
من از ترکيب کره و روغن استفاده کردم اينکه شما از چه روغني استفاده ميکنيد و اينکه اصلا کره استفاده ميکنيد يا نميکنيد در اختيار خودتونه.
روغن رو در اين مرحله اضافه ميكنيم
با حرارت ملايم همش بزنيد تا باز رنگش تيره تر شه و عطرش عوض شه.
زياد هم نياز نيست حرارت ببينه.
آب و شکر و زعفران و هل رو روي حرارت بذاريد و هم بزنيد همين که يک قل خورد بسشه.
از روي حرارت برش داريد.
من هر دو ديگ رو با هم روي حرارت ميذارم و کار ميکنم ولي شما بهتره که اول شربت آب و شکر رو درست کنيد و بعد مخلوط بيسکويت و روغن رو آماده کنيد.
حالا شربت رو توي مخلوط بيسکويت و روغن ميريزيم.
توجه داشته باشيد ديگي که حاوي بيسکويت و روغنه نبايد روي اجاق باشه.
من زعفران رو توي هاون مرمر آسياب ميکنم.
هل رو هم با پوست آسياب ميکنم. و بعد الک کرده و استفاده ميکنم.
ولي شما ميتونيد زعفران رو دم بديد و هل رو هم بدون پوست آسياب کنيد. اين ديگه اختياريه.
اينکه چقدر هل و زعفران توش بريزيد هم دست خودتونه. من زياد ميريزم چون ميخوام عطرش حسابي قوي باشه.
همينطور بدون اينکه روي حرارت بذاريم همش ميزنيم تا کاملا مخلوط شه.
پس ميذاريم روي اجاق و با شعله متوسط بهش حرارت ميديم و مرتب هم ميزنيم.
خيلي سريع شروع ميکنه به غليظ شدن. در همين مرحله گلاب رو هم اضافه کنيد.
مرتب غلظتش رو چک کنيد و هر زمان از سفتي حلوا راضي بوديد از روي حرارت برش داريد.
به سرعت خيلي زيادي حلواي شما قوام خواهد اومد.
++++++++++++
++++++++++++
