دستور پخت نان خانگی (آموزش تصویری)

این دستور یک دستور ساده ی تهیه نان هست که توی زمان خیلی کمی انجام میشه. فقط کافیه مواد رو مخلوط کنید، ورز بدید و بگذارید یک ساعت بمونه تا به اصطلاح ور بیاد و بعد بپزید. میتونین نان رو با هر چیزی که دوست داشتید مخلوط کنید، مثلا سیر ، گشنیز، دونه زیره سبز و یا اینکه ساده بپزید.

توی این روش نان خیلی هم سریع روی اجاق گاز پخته میشه.

مواد لازم

2 پیمانه آرد همه منظوره
1 و ½ قاشق چایخوری مخمر خشک فعال
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق چایخوری شکر سفید
½ قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری روغن (من از روغن نارگیل استفاده کردم)
3 قاشق غذاخوری ماست (من بازهم از نارگیل استفاده کردم اما ماست لبنی هم خیلی عالیه)
¾ پیمانه آب گرم

برای پختن هم میتونین از سینی فر یا یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنین.

ترکیب مواد

آرد، نمک و بکینگ پودر رو توی کاسه بریزید و با یک چنگال مخلوط کنین. روغن و ماست رو هم مخلوط کنین و فعلا کنار بگذارید.

آب گرم و مخمر و شکر رو توی یک فنجان با هم مخلوط کنین. بگذارید این هم چند دقیقه ای بمونه تا زیبا و پر از کف بشه.

مخمر رو توی مخلوط آرد و بقیه مواد بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه، خمیر بدست اومده باید کمی نرم و مرطوب باشه.

ورز دادن

روی سطح میز رو آرد بپاشید و خمیر رو روی اون قرار بدید. کمی آرد دیگه هم روی خمیر بریزید و شروع کنید به ورز دادن خمیر.5 6 دقیقه ورز بدید تا خمیر خیلی نرم بشه و دیگه چسبناک هم نباشه. من در حین ورز دادن چند باری هم آرد پاشیدم روی خمیر و با این آرد اضافه خمیر رو ورز دادم.

بعد از اینکه خوب خمیر رو ورز دادید، کمی آرد داخل کاسه بپاشید و خمیر رو روی اون بگذارید.

پف کردن

روی کاسه رو با یک حوله بپوشونید و کاسه رو یه جای گرم بزارید تا هرچه سریعتر پف کنه و تقریبا دوبرابر مقدار اولیه ش بشه. معمولا کمتر از 1 ساعت طول میکشه و اگه خوش شانس باشین تو نیم ساعت پف میکنه.

شکل دادن

بعد از اینکه خمیر پف کرد اون رو از کاسه بیرون بیارید و رول کنید و بعد به چند قسمت تقسیم کنید من به شش قسمت تقسیم کردم. هر کدوم از قسمتها رو هم با وردنه پهن کنید تا قطرش حدود 1 -2 سانتیمتر بشه. شما اگه دوست داشتین نان هاتون خیلی نازک باشه میتونید قطر خمیر رو خیلی کم کنید.

پختن

کمی روغن یا اسپری آشپزی رو روی سینی فر یا تابه اسپری کنین و بزارین گرم بشه . وقتی که خوب گرم شد کمی آب به طرفی از نان که میخواید اول بپزه بمالید بعد روی سینی قرار بدید و بگذارید یکی دو دقیقه بمونه، یا تا زمانی که شروع میکنه به درست کردن حبایهای بزرگ بعد به طرف دیگه ی نان آب بزنید و اون رو برگردونید تا این طرفش هم خوب بپزه. یکی دو دقیقه کافیه ، یا میتونید بگذارید تا به رنگ دلخواهتون برسه. من معمولا میزارم تا کمی نان برشته بشه چون عطر و بوش رو خیلی دوست دارم .

میتونین نان رو همینطوری میل کنید یا اینکه روش کره بمالید و کمی نمک بزنید . اگه برای روز های دیگه هم موند میتونید نان ها رو تو ماکرویو گرم کنید و بعد نوش جان کنید 🙂

+++++++++++++++++