طرز درست کردن ماست خانگی

طرز درست کردن ماست خانگی

طرز تهیه ماست خانگی

آماده سازی: ۸ ساعت
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۹ ساعت

مواد اولیه :

شیر خشک ۱تا۳قاشق مرباخوری
شیر ۴لیوان
ماست ۴قاشق غذاخوری

Mode - right off - Yogurt - domestic (1)

طرز تهیه :

ابتدا شیر را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.سپس حرارت را ملایم کنید و ۱۰دقیقه اجازه دهید شیر بجوشد تا آب اضافی آن خارج شود.دراین مرحله میتوانید شیر خشک را به آن اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.شیر را داخل ظرفی که برای تهیه ماست در نظر دارید بریزید و صبر کنید تا شیر ولرم شود.
دما باید طوری باشد که شیر دست را نسوزاند ولی دمای گرم آن حس شود.در این زمان ماست را با قاشق کاملا بزنید تا یکنواخت شود و کمی شیر به آن افزوده و خوب مخلوط کنید و بعد آن را به شیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
درِ ظرف را ببندید و آن را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید و ۵تا۹ساعت اجازه دهید ماست ببندد.سپس آن را به یخچال منتقل کنید و ۵ساعت بعد از آن برای سرو آماده کنید.

 

Mode - right off - Yogurt - domestic (2)

نکات:

۱)اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه کنید تا ترش شود.
۲)اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است.
۳)بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
۴)در صورت تمایل شیر خشک را حذف کنید.
۵)برای تهیه ماست شیرین وانیلی برای تهیه دسر و … میتوانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل شکری نیز به شیر اضافه نمایید.

+++++++++++++++

+++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم