طرز تهیه باقلوا کورو (تصویری)

طرز تهیه باقلوا کورو (تصویری)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (1)

این نوع باقلوای خوشمزه از پسته ی سبز روشن و شربت شیرین و لایه های پوسته پوسته ، یه باقلوای عالی برای صبحانه و یا یه میان وعده ی یا دسر بی نظیر است . برخلاف سایر انواع باقلواها که با شربت خیس و چسبناک هستند ، این نوع از باقلوا کمی خشک تر از سایر باقلواهاست . اما هر تکه از این باقلوا خوشمزه و عالیه .
این باقلوا در کنار عسل و یا شربت شیرین استفاده میشه . برای اینکه با نحوه ی درست کردن این باقلوا ی خوشمزه آشنا بشین ، می تونین این آموزش رو دنبال کنین .

 


 

Mode - supplying - Baklava - Koro (2)

مواد مورد نیاز :

۱ – ۸ انس خمیر فیلو ( این خمیر رو از قسمت فریزر فروشگاه ها می تونین تهیه کنین )
۲ – ۸ انس کره ( به میزان یک پیمانه )
۳ – یک و نیم پیمانه پسته ( در صورت امکان بدون نمک باشه ) ، باید پوست پسته ها رو جدا کنین و پسته ها رو خرد کنین ، من پسته ها رو درون یه هاون خرد کردم ، به طوری که برخی تکه های پسته ریز شدن و برخی دیگه بزرگ بودن .
۴ – ۲ قاشق غذا خوری خرده های نان ( پودر سوخاری )
۵ – یک قاشق غذا خوری شکر

مواد مورد نیاز برای تهیه ی شربت :

۱ – یک پیمانه آب
۲ – ۲ پیمانه شکر
۳ – ۱/۲ قاشق غذا خوری آب لیمو
۴ – ۱/۲ قاشق چای خوری عصاره ی وانیل

وسیله های مورد نیاز :

۱ – ظرف پخت مربعی به اظلاع ۹ اینچ ( بهتر است از ظرف شیشه ای استفاده شود )
۲ – کاسه برای مخلوط کردن
۳ – ماکروویو کوچک و یک کاسه پیرکس
۴ – پیمانه و قاشق برای اندازه گیری
۵ – برس آشپزخانه
۶ – قابلمه

 


 

Mode - supplying - Baklava - Koro (3)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (4)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (5)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (6)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (7)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (8)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (9)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (10)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (11)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (12)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (13)

 

Mode - supplying - Baklava - Koro (14)

 

طرز تهیه :

ابتدا خرده های پسته ، پودر سوخاری و شکر رو با هم ترکیب کنین . سپس کره رو داخل ظرف مورد نظر بریزین و با قلم موی مخصوص آشپزخانه کره رو همه جای ظرف بمالین تا یه لایه ی نازک کره ، ته ظرف ایجاد بشه ، برای اینکه کره ذوب بشه به مدت حدودا ۵۰ ثانین ظرف رو درون مایکروویو قرار بدین . سپس یه ورق فیلو رو ته ظرف بذارین و با استفاده از برس آشپزخانه روی ورق فیلو رو کره بمالین . دوباره یه لایه ورق فیلو رو قرار بدین و بار دیگر روی ورق فیلو رو کره بمالین ، این کار را تا زمانی ادامه بدین که حدود یک سوم از خمیر های فیلو رو استفاده کرده باشین .
سپس یه لایه از مخلوط پودر پسته و پودر سوخاری و شکر رو روی خمیر های فیلو قرار بدین و سپس روی اون ها دو ورق خمیر فیلو همراه با کره بذارین ، این روند رو تا جایی ادامه بدین که همه ی مخلوط تون و ورق های فیلو تون استفاده بشه .

قرار دادن در فر :

از قبل دمای پیش گرمایش فر رو روی ۲۹۰ درجه ی فارنهایت تنظیم کنین و تو این مرحله ظرف باقلوا رو به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه و یا حداقل تا زمانی که ورق های فیلو به رنگ قهوه ای در بیان ، داخل فر قرار بدین . زمانی که باقلوا در حال پختنه ، شما می تونین شربت تون رو آماده کنین . برای اینکار شکر و آب رو درون قابلمه با هم حل کنین و روی شعله قرار بدین تا آب داخل قابلمه جوش بیاد . به طور مداوم با یه قاشق ترکیب آب و شکر رو هم بزنین ، در همین حین آب لیمو و وانیل رو هم درون قابلمه اضافه کنین و تا زمانی قابلمه رو روی شعله قرار بدین که مایع شربت ، به طور متوسط غلیظ بشه . غلظتی در حد متوسط . سپس قابلمه رو از روی حرارت وردارین و اجازه بدین تا شربت تون سرد بشه .
پس از آماده شدن باقلوا ، ظرف باقلوا رو از درون فر خارج کنین ، سپس باقلوای گرم رو با چاقو مانند تصویر به قطعات الماسی کوچیک برش بزنین ، سپس اون ها رو درون ظرفی که شربت قرار داره بذارین تا شربت رو به خودش بگیره .
بعد اجازه بدین تا تکه های باقلوا به طور کامل سرد بشن و شربت به درون باقلوا ها نفوذ کنه . پس از سرد شدن می تونین این باقلوا های خوشمزه رو میل کنین و لذت ببرین .

 

+++++++++++++++++

+++++++++++++++++

+++++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم