دستور پخت گراتن اسفناج و مرغ

دستور پخت گراتن اسفناج و مرغ

مواد لازم :

گوشت مرغ نیم کیلو
اسفناج 750 گرم
پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
ارد 2 ق غ
شیر 1.5 لیوان
اب مرغ نصف لیوان
کره 3 ق غ
پنیر پیتزا رنده شده
نمک
فلفل
یک چهارم جوز هندی رنده شده

طرز تهیه :

گوشت مرغ ابپز را ریش ریش کرده . در ظرف فر میریزیم.
اسفناج را با پیاز تفت داده شده ؛ تفت میدیم و روی گوشت مرغ میریزیم .

طرز تهیه سس بشامل :

کره را ذوب میکنیم . ارد را تفت میدیم تا بوی خامی ارد از بین بره . اب مرغ و شیر را اضافه کرده وهم میزنیم تا گلوله نشه . در این حالت باید حرارت خیلی کم باشه .
شیر و اب مرغ باید سرد باشن تا سس بشامل صاف و یکدستی داشته باشیم .
وقتی غلیظ شد . نمک – فلفل و جوز رنده شده را اضافه میکنیم . غلظتش را میتونین با اضافه کردن شیر یا اب مرغ تنظیم کنین.
وقتی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت برداشته وروی اسفناج ریخته و سطحش را کاملا صاف میکینیم .
پنیر را روی سس ریخته و در فر با 180 درجه تا زمانی که کاملا طلایی بشه میپزیم . وقتی طلایی شد فر را خاموش کرده و 10 دقیقه دیگه میزاریم تو فر بمونه . بعد گرم سرو میکنیم.