آموزش درست کردن خوراک یتیمچه با نخود

طرز تهیه:

ابتدا نخود را به همراه آب و نمک و کمی روغن میپزیم.سپس کدو و بادمجان را پوست کنده و به شکل نگینی یا حلقه ای درشت خرد میکنیم.در ظرفی مناسب پیازداغ کرده و بعد از سرخ شدن پیاز ادویه را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و بعد رب گوجه فرنگی را می افزاییم.سپس کدو و بادمجان را اضافه کرده و ۲لیوان آب جوش به مواد اضافه میکنیم و اجازه میدهیم با حرارت ملایم کمی بپزند.
گوجه فرنگی ها را ۱دقیقه داخل آب جوش ریخته و بد آنها را پوست میکنیم و به شکل دلخواه خرد کرده و در اواخر پخت به مخلوط کدو و بادمجان اضافه میکنیم تا کاملاً بپزد و به روغن بیفتد. در آخر، نخود پخته و پودر لیمو عمانی را نیز اضافه کرده و بعد از جا افتادن سرو میکنیم.

نکات:

۱)این خوراک را هم با نان و هم با برنج میتوان سرو کرد.
۲)در صورت تمایل به این خوراک مرغ یا گوشت تکه ای بیفزایید.
۳)اگر دوست دارید داخل خوراک مقداری هم سیب زمینی خرد شده بریزد تا غذای شما خوشمزه تر و با قوام شود.
۴)حتما نخود را قبل از پختن ۱شب خیس کنید و یا آن را ۲بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.
نوش جان