آموزش کامل طرز تهیه مرغ شکم پر (تصویری)

آموزش کامل طرز تهیه مرغ شکم پر (تصویری)

 

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (1)

آموزش کامل طرز تهیه مرغ شکم پر + تصویر

در این رسپی با طرز تهیه مرغ شکم پر به طور کامل و جامع آشنا خواهید شد.

مواد اولیه :

مرغ (درسته با پوست) : ۱ عدد
لیمو : نصف قاچ
پیاز (متوسط خرد شده) : ۳ عدد
پرتقال : ۱ عدد
پودر کاری (اختیاری) : ۱ قاشق چای خوری
آلو : به میزان دلخواه
کشمش : ۲/۱ پیمانه
زرد چوبه : ۲ قاشق چای خوری
دارچین : ۱ قاشق چای خوری
روغن : به میزان دلخواه
نمک : به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا ۱ عدد پیاز متوسط خرد شده را نمک و فلفل زده و به آن آب لیموی تازه را اضافه کنید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (2)

آب پرتقال و ۱ قاشق چای خوری زردچوبه را به آن بیافزایید و مخلوط کنید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (3)

سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشد.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (4)

مرغ را بعد از شستن و خشک کردن داخل یک کاسه بزرگ گذاشته و حسابی با مایه پیازی که درست کردین آغشته کنید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (5)

هم داخل شکمش و هم روی کامل مرغ…

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (6)

و حتی زیر پوست مرغ، زیر پوست سینه و ران ها، همه را پر از مایه کنیدتا حسابی مرغ به مایه آغشته شود.

حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت ۱ روز کامل ( ۲۴ ساعت) در یخچال قرار دهید. به یاد داشته باشید هرچند ساعت یکبار پوشش مرغ را برداشته و داخل مواد دورش بغلطانید و آب پرتقال و لیمو را بر روی کل مرغ بریزید سپس دوباره سرش را گذاشته و داخل یخچال بگذارید. این کار را چند بار انجام دهید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (7)

پس از یک روز ادامه پخت را انجام دهید:

۲ عدد پیاز خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شود.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (8)

پیاز را از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک، ۱قاشق چای خوری زردچوبه، دارچین، آلو، کشمش و ادویه کاری مخلوط کنید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (9)

مخلوط را کنار گذاشته و مرغ را که ۱ روز، حسابی داخل مواد بوده و کاملا” آب پرتقال و لیمو و البته پیاز درون گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده را از یخچال خارج کنید و همۀ مواد را کاملا از آن جدا کنید (هم پیازها و هم آب پرتقال).

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (10)

کف سینی فر را با یک ورق فویل بپوشانید(برای اینکه ظرفتان کثیف نشود و راحت شسته شود) و به اندازۀ ۱ قاشق چای خوری (فقط در حد چرب شدن) روی فویل را به روغن آغشته کنید. مرغ را در ظرف فر گذاشته، مواد پیاز و کشمش و آلو را درشکم مرغ بریزید و شروع به دوختن شکم مرغ کنید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (11)

 

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (12)

 

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (13)

 

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (14)

برای زیبای شکل مرغ بهتر است بال های آن را در زیر کتف مرغ ببرید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (15)

به اندازه ای که فقط پوست مرغ خشک نباشد به آن روغن بمالید و به مدت ۲ تا ۲:۳۰ ساعت درون فر قرار دهید. به خاطر داشته باشید که ۱ ساعت اول برروی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزد و داخلش نپزد!). هر ۲۰ دقیقه یکبار هم از همان آبی که خود مرغ پس میدهد با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظه زمان پخت چندین بار انجام دهید.

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (16)

 

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (17)

 

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (18)

 

Training-perfect-way-preparing-poultry-belly-full-image (19)

 

++++++++++++++++

++++++++++++++++

++++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم