بهترین روش پخت مرغ بریانی نمکی- نوروز 95

بهترین روش پخت مرغ بریانی نمکی

نوروز 95

روش تهیه مرغ بريان نمكي کمی دشوار به نظر می رسد ولی طعم بی نظیر این غذا ارزش این دشواری را دارد…

مواد لازم:

مرغ درسته با پوست : 1 عدد بزرگ

نمك : 2 بسته

نمك فلفل زردچوبه زعفران : به مقدار لازم

روغن زيتون يا كره : مقداري

سيب زميني با پوست درسته : تعدادي

گوجه ، فلفل دلمه اي و كرفس و پباز و سير : براي داخل شكم مرغ

ابتدا ته يك قابلمه يه ورقه آلومينيوم مي اندازيم تا ته ديگ نسوزد سپس 2 پاكت نمك را درون قابلمه خالي ميكنيم و كنار ميگذاريم در يك كاسه نمك ، فلفل، زردچوبه ، زعفران آبكرده و روغن زيتون مخلوطي نسبتاَ غليظ درست كرده و تمام مرغ رابه آن آغشته مي كنيم رو و داخل شكم مرغ را خوب با اين مخلوط مالش ميديم تا به خردش برود سپس گوجه و كرفس و پياز و دو حبه سير را خرد كرده و شكم مرغ را با آن پر ميكنيم شما با هر چيز ديگه غير از اين هم مي توانيد شكم مرغ را پر كنيد و بعد از آن مرغ زعفران زده شكم پر را از كمر روي نمك ها مي گذاريم و سيب زميني ها را دور آن مي چينيم و در قابلمه را دم كني گذاشته و روي آن محكم مي كنيم ابتدا به مدت 15 دقيقه با حرارت زياد و يكساعت و ربع با حرارت ملايم میگذاریم.