طرز تهیه نان شیر مال ویژه شب یلدا (تصویری)
نان شیر مال
نان شیر مال
مواد لازم:
آرد: ۶-۵ فنجان
روغن: ۳/۲ فنجان
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ فنجان
شکر: ۳/۲ فنجان
خمیر مایه: ۱ قاشق سوپخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
آب ولرم: به مقدار کافی
زنجبیل در صورت تمایل: ۱ قاشق چایخوری
کنجد: ۳/۱ فنجان
کره و شیر: کمی
طرز تهیه:
مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و می گذاریم تا کاملاً پف کند. آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم می زنیم، که خمیر به دست آمده نرم باشد.
سپس به دو قسمت تقسیم کنید
هر کدومو به اندازه یه مستطیل ۳۶*۵۰ باز کرده و اندازه ۳۶ را به شش قسمت تقسیم میکنیم
سپس مانند شکل برش زده میپیچیم
کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سینی را در وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیرمی پاشیم و کره می مالیم، که نان براق و نرم شود
