آموزش رولت شکلاتی با رویه گاناش – نوروز ۹۵

آموزش رولت شکلاتی با رویه گاناشنوروز ۹۵

 

Training - Roulette - chocolate - with - cover - Ganash - Nowruz - 95

رولت شکلاتی با رویه گاناش

مواد لازم:

آرد ۸۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰گرم
پودر کاکائو ۱قاشق
تخم مرغ ۴عدد
آبجوش ۱قاشق غذا خوری
شکر ۱۰۰گرم

طرز تهیه:

اول سفیده وزرده رو جدا کنید سفیده رو خوب بزنید تا سفت وسفید بشه بعد نصف شکر رو اضافه کرده مجدد بزنید .

حالا بقیه شکر وبا زرده ها وکمی وانیل مخلوط کنید وحدود ۵دقیقه بزنید بعد آبجوش رو بریزید وسریع هم بزنید تا مخلوط بشه.
حالاسفیده وآرد ها رو به تناوب اضافه کنید ودورانی هم بزنید مواظب باشید پف سفیده نخوابه چون دستور ما بیکینیگ پودر نداره وتمام پف رولت ما بخاطر سفیده است.
بعد کف سینی ۳۰×۴۰رو کاغذ روغنی انداخته ومواد رو توی سینی بریزید وخوب صاف کنید ودر فر خیلی داغ با درجه ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید بعد از پخت از فر خارج کنید وروی سینی دستمال مرظوب بزارید تا کمی خنک بشه بعد با همون دستمال مرطوب رول کنید وبزارید تا خنک بشه
بعداز خنک شدن داخلش خامه فرم گرفته بمالیو ورول کنید .
برای گاناش هم ۸۰گرم خامه صبحانه روی حرارت بزترید تا اطرافش حباب بزنه بعد از روی حرارت بردارید و۸۰گرم شکلات نستله شیری خرد شده داخلش اضافه کنید وهم بزنید تا حل بشه کمی که از حرارت افتاد روی رولت بریزید وروش رو با هر چی که دوست دارید تزیین کنید.

 

 

رولت

 

نوروز ۱۳۹۵

عید ۹۵

 

 

 

 

 

 

++++++++++++++

++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم