طرز تهیه سوپ شلغم

شلغم اثر مفید و موثری در درمان بیماری‌های تنفسی دارد. برای این منظور از سوپ یا آش آن استفاده می‌شود. شلغم پخته بهترین دارو برای برونشیت است. به‌علاوه این سبزی سرفه را نیز تسکین می‌دهد.
به همین علت است که توصیه می‌شود در فصل سرما برای پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی لااقل چند بار در هفته شلغم بخورید.

فسفر موجود در شلغم موجب تقویت یاخته‌های عصبی می‌شود.شلغم خاصیت ضدسرطانی نیز دارد. مقادیر قابل توجه ویتامین‌های ث و کاروتنوییدهای موجود در این گیاه که اثر آنتی‌اکسیدانی قوی دارند، در پیشگیری از بروز سرطان و حفظ سلامت بدن بخصوص دستگاه گوارش تاثیر بسزایی دارند.
از ترکیبات قابل توجه در شلغم فیبر آن است. فیبر سبب حجیم شدن مدفوع و دفع راحت‌تر و سریع‌تر آن شده بنابراین خطر تماس مواد سرطان‌زا با سلول‌های روده را کمتر می‌کند.
علاوه بر اثرات فوق ، فیبر سبب افزایش رشد و تکثیر باکتریهای مفید و مانع رشد باکتری‌های مضر در روده می‌شود و در عین حال بر اثر تخمیر فیبر در روده، اسید بوتیریک تولید می‌شود که منشاء انرژی برای سلول‌های روده است و به حفظ سلامت سلو‌ل‌های روده کمک می‌کند.شلغم حاوی مقدار زیادی آهن و مس نیز هست که موجب خونسازی می‌شود.
دیدید شلغم چقدر خاصیت داره پس حتما این سوپ را امتحان کنید آهای کساییکه از بوی شلغم بدتون میاد یا مزه شلغم پخته رو دوست ندارید دوای دردتون پیدا شد.
این سوپ خیلی بی دردسره؛ مقوی و پر خاصیته و سریعتر از اونچه که فکرشو کنید حاضر میشه.

مواد لازم :

شلغم ۲ پیمانه
پیاز ۱ پیمانه
شیر ۴/۳ پیمانه
خامه ۲/۱ پیمانه (درصورت تمایل)
عصاره مرغ ۴ عدد یا ۲ لیتر آب مرغ
ابتدا ۲ عدد پیاز را خرد کرده نه خیلی ریز چون بعد از پخت همه مواد پوره میشند بعد با یک قاشق غذاخوری کره انها را تفت داده به حدی که پیازها سبک بشه پیاز سرخ کرده نمی خواهیمو چون این سوپ سرماخوردگیه بعد شلغمها را خورد کرده من ۲ تا شلغم بزرگ را خورد کردم و داخل پیازها ریختم حالا باید آب مرغ اضافه کنیم حدود ۲ لیتر اگه آب مرغ ندارید از عصاره اون استفاده کرده هر بسته عصاره را باید تو نیم لیتر آب حل کرد و داخل مواد ریخته میگذاریم به جوش بیاد بعد شعله را کم کرده تا نیم ساعت میگذاریم بپزه

بعد از نیم ساعت شلغمها کاملا پخته و میتونیم بلند کنیم من تمام سوپ را بلند کردم ولی میتونید سه چهارم ان را بلند کنید و بقیه شلغمها را داخل سوپ ریخته اینجوری خود شلغم هم زیر دندون میاد.

سوپ پوره شده و حالا شیر و نمک و فلفل را میریزیم چون عصاره مرغ خودش نمک داره اول سوپ را بچشید در صورت نیاز نمک اضافه کنید؛میذاریم تا به جوش بیاد و بعد شعله را خاموش میکنیم تو این مرحله میتونید خامه هم اضافه کنید اصولا خامه را زمانی به سوپ اضافه میکنیم که سوپ پخته و زیر شعله خاموشه یعنی زمان سرو.
سوپ شلغم انواع و اقسام داره این ساده ترین نوعشه و رنگش کاملا کرم رنگه میتونید برای اینکه سوپ کمی لعاب داشته باشد یه سیب زمینی خام را رنده کنید و به همراه شلغمها بگذارید بپزه این معجون مخصوص سرماخوردگیه.