طرز تهیه انواع پنکیک مخصوص صبحانه

طرز تهیه پنکیک

 

طرز تهیه پنکیک را در بخش صبحانه در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

پن کیک موز مخصوص صبحانه

 

این پن کیک دستور خاص و ویژه ای داره. چون فقط با موز و تخم مرغ درست میشه. برای کسانی که منع مصرف آرد گندم یا شیر دارن میتونه میان وعده یا حتی صبحانه مناسبی باشه. ضمن اینکه رژیمی هم هست . اصلا بیشتر شهرت این پن کیک به خاطر رژیمی بودنشه.

مواد لازم:

موز متوسط یک عدد
تخم مرغ متوسط ۲ عدد
در صورت دلخواه میتونید این مواد رو هم بهش اضافه کنید:
½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر برای پوک شدن
½ قاشق چای خوری وانیل برای معطر شدن
۱ قاشق چای خوری پودر کاکائو برای شکلاتی شدن
و میتونید بعد از آماده شدن روی این پن کیک ها عسل، گردو، میوه های خشک و هر چیز دیگه ای که دوست دارید بریزید.

طرز تهیه:

موز را کاملا له کنید. تخم مرغ ها را جداگانه با چنگال بزنید و به موز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل مواد اضافه دیگر که بالا گفته شد را اضافه کنید.مواد این پن کیک بیار شل میباشد چون آرد ندارد. کف تابه را چرب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید . این پن کیک ها را باید در اندازه کوچک درست کرد برای همین هر بار فقط یک قاشق غذاخوری از مواد داخل تابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد چون مواد پن کیک شل است باید صبر کنید کاملا یک طرف پن کیک سفت شود و بعد به آرامی پن کیک را برگردانید. پن کیک را باید گرم سرو کرد. نوش جان

 

 

تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا یک انتخاب ویژه برای صبحانه به ویژه برای کودکان است. برای تهیه این پنکیک به کمی سرعت عمل نیاز خواهید داشت. چرا که شکلات نوتلای استفاده شده برای مغز پنکیک ممکن است به سرعت آب شود. لذا برای این منظور بهتر است ۱ و ۱/۲ تا ۲ قاشق غذاخوری شکلات نوتلا (شکلات صبحانه) را به شکل مدور با قطر تقریبی نیم سانتی‌متر روی کاغذ روغنی پهن کنید و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و نیم در فریزر قرار دهید تا شکلات سفت شود. توجه داشته باشید که قطر شکلات نوتلا نباید خیلی نازک و یا خیلی کلفت باشد. چرا که اگر قطر شکلات نازک باشد به هنگام جا‌به‌جایی به راحتی خواهد شکست و برعکس اگر خیلی کلفت باشد قطر پنکیک را زیاد خواهد کرد.

نکته دوم در ارتباط با تهیه پنکیک مغزدار این است که، اگر در هنگام تهیه پنکیک، شکلات از مابین پنکیک آب شد و به داخل تابه نفوذ کرد بهتر است تابه را قبل از تهیه پنکیک بعدی به خوبی تمیز کنید. چرا که باعث می‌شود پنکیک‌های بعدی ظاهری نامطلوب و سوخته پیدا کنند.

نکته سوم این که از مقدار کمی کره برای تهیه پنکیک استفاده کنید در کل برای این میزان مواد به ۲ قاشق غذاخوری کره نیاز خواهید داشت و مجموعا ۷ پنکیک در نهایت خواهید داشت. البته این بستگی به میزانی که از مواد پنکیک استفاده می‌کنید دارد!

توصیه می‌شود شکلات‌های تخت شده را در ۲ سینی مجزا قرار دهید و هر بار یکی از سینی‌ها را استفاده کنید تا مانع از آب شدن شکلات‌ها در هنگام پخت شود.

برای تهیه پنکیک از تابه مخصوص پنکیک و یا تابه‌های نچسب که سالم هستند استفاده کنید.

مواد لازم جهت تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا

آرد

۱ و ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ

۱ عدد

شیر

۱ و ۱/۲پیمانه

شکر

۴ قاشق غذاخوری

بکینگ‌پودر

۱ قاشق چایخوری سر پر

کره

۲ قاشق غذاخوری

شکلات نوتلا

۱۴ قاشق غذاخوری

نمک

۱ پینچ

وانیل (اختیاری)

۱/۸ قاشق چایخوری

توت‌فرنگی (اختیاری)

به میزان لازم

طرز تهیه پنکیک مغزدار با شکلات نوتلا

  1. برای تهیه پنکیک مغزدار ابتدا شکلات‌های نوتلا و یا هر شکلات صبحانه دیگری که در دسترس دارید را به صورت مدور روی کاغذ روغنی پهن کنید و در فریزر به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید.
  2. مواد خشک شامل آرد، نمک ( به میزانی که مابین دو انگشت جای گیرد)، شکر، وانیل و بکینگ‌پودر را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کنید.
  3. وسط ظرف حاوی مواد خشک را گود کنید و تخم مرغ و شیر را به آرامی به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا زمانی که کاملا صاف و یکدست شوند.
  4. از مواد به اندازه ۱/۴ پیمانه بردارید و کف تابه که با ۱/۲ قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده گرم شده است بریزید. سپس یکی از شکلات‌ها را روی آن قرار دهید و سریعا از مواد پنکیک کمی کمتر از دفعه اول روی شکلات بریزید و سطح پنکیک را صاف کنید.
  5. در نهایت زمانی که اطراف پنکیک به رنگ طلایی تغییر رنگ داد پنکیک را برعکس کنید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

 

  1. این کار را تا انتها ادامه دهید و در صورت تمایل پنکیک‌ها را با تکه‌های میوه تازه سرو نمایید.

 

 

 مواد لازم برای پنکیک ماست

ماست :۲۰۰ گرم
شکر :یک قاشق چایخوری
نمک : ۱/۸ قاشق چایخوری
روغن جامد یا کره :یک قاشق چایخوری
جوش شیرین :یک قاشق چایخوری
آرد :حدود ۱۰۰ گرم
روغن مایع :برای چرب کردن ماهی تابه

طرز تهیه پنکیک ماست

ماست را با نمک و شکر مخلوط کرده، جوش شیرین را به آن اضافه کنید و خوب هم زده و به مدت ۲ دقیقه در محیط آشپزخانه قرار دهید.
سپس آرد را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.
خمیر را بعد از ۵ دقیقه با سرعت بالای همزن هم بزنید، از چنگال و همزن دستی نیز برای هم زدن خمیر میتوان استفاده کرد، ولی برای اینکه گلوله های آرد داخل خمیر باقی نماند بهتر است با همزن برقی انجام شود.
خمیر به صورت کرم تقریباً غلیظی در خواهد آمد.
یک قاشق روغن جامد یا کره نرم به خمیر اضافه کنید و باز هم بزنید.
ماهی تابه را  کمی چرب کرده ( با اسپری روغن ) و روی حرارت مستقیم گرم کنید.
از خمیر با قاشق برداشته و در ماهی تابه بریزید.
وقتی یک طرف آن سرخ شد، طرف دیگر را برگردانید.
نکته
این پنکیک را می توانید با انواع سس و مارمالادهای شیرین برای صبحانه میل نمایید.

نکات تکمیلی در مورد پنکیک ماست

پنکیک ماست جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
پنکیک ماست را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

 

پنکیک شکلاتی

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۴۵۵ دقیقه

 

مواد لازم : برای ۴ نفر

 پودر شکر  ۳۰ گرم
 خامه پر چرب  ۲۳۵ گرم
 شیر  ۳۵۰ میلی لیتر
 وانیل  ۲ قاشق چای خوری
 روغن گیاهی  ۴٫۵ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲۵ گرم
آرد ۱۷۵ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
شکلات آب شده ۹۰ گرم
توت فرنگی (یا هر میوه دلخواه) به مقدار لازم

طرز تهیه:
آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو، وانیل، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

 

سپس روغن و شیر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.

 

یک ماهی تابه نچسب را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی ماهی تابه گرم شد، حدود ۱/۴ فنجان یا ۶۰ میلی لیتر از مواد را برای هر پنکیک در ماهی تابه بریزید تا لایه زیرین پنکیک آماده شده و لایه رویی حالت حباب دار شود.

 

سپس با قاشق چوبی، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز آماده شود.
این کار را تا جایی تکرار کنید که کل خمیر استفاده شده و پنکیک ها آماده شوند. سپس اجازه دهید پنکیک ها کاملا خنک شوند.

 

خامه را با پودر شکر مخلوط کرده و بزنید تا فرم بگیرد. سپس حدودا ۳ قاشق مرباخوری خامه روی یک طرف پنکیک ها پخش کنید.

 

بعد با کمی خامه و توت فرنگی یا هر میوه دلخواه، تزئین کنید.

 

سپس برای خودتان قهوه آماده کنید.

 

روی کیک را با شکلات آب شده تزئین کنید.

و از همه مهمتر از خوردن این کیک خوشمزه لذت ببرید.

 

 

 

 

پنکیک

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم