انواع دلمه و کوکو و کتلت
طرز تهیه شامی پوک فرانسه با سس ورسستر
مواد لازم جهت تهیه شامی پوک فرانسه با سس ورسستر برای 5 نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| گوشت چرخکرده | 250 | گرم | |
| تخم مرغ | 1 | عدد | |
| پیاز | 4 | قاشق غذا خوری | رنده شده |
| سیر | 2 | عدد | رنده شده، کوچک |
| سیب زمینی | 2 | پیمانه | خام و رنده ریز |
| آرد نخودچی | 1 و 1/2 | پیمانه | |
| ادویه | به میزان لازم | نمک، فلفل ( ترجیحا گراماسالا) | |
| رب گوجه فرنگی | 4 | قاشق غذا خوری | |
| عسل | 1 | قاشق غذا خوری | |
| سرکه | 3 | قاشق غذا خوری | ( سرکه خرما یا سرکه بالزامیک و یا ساده ) |
| عصاره گوشت | 1 | عدد | |
| آب جوش | 2 | لیوان | |
| زعفران | 2 | قاشق غذا خوری | آبکرده |
| شکر | 1 | قاشق چای خوری | |
| نمک | به میزان لازم | و فلفل | |
| روغن | 1 | قاشق غذا خوری | جامد |
طرز تهیه : شامی پوک فرانسه با سس ورسستر
تمام این مواد ( گوشت چرخکرده، تخم مرغ، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، سیب زمینی، ارد نخودچی، نمک، فلفل، ادویه ) را با هم ورز داده و برای 1 ساعت استراحت میدهیم .بعد از ان در روغن داغ به چند شکل سرخ میکنیم …یا قالب میزنیم و یا مثل من انرا بصورت و شکل فلافل در میاورید و یا مثل کوفته سرخ میکنید.
بعد روی همه شامی ها سس ریخته و توی ماکروفر و یا فر حرارت میدهیم ( حتما ) ..میتوانید مانند تصویر انها را به سیخ بکشید …
دستور سس ورسستر:
همه مواد (رب گوجه، عسل، ادویه، سرکه ، عصاره گوشت، اب جوش، زعفران ابکرده، نمک و فلفل و شکر نمک و فلفل و شکر،روغن جامد) را با هم در قابلمه لعابی ریخته و مرتبا هم میزنیم . سس ورسستر باید جا بیفتد و سفت شود ….
