روش تهیه و دستور پخت بوقلمون و حبوبات فلفل دار
مواد لازم : برای ۸ نفر
| گوشت نمک سود |
۴ نوار باریک |
| بوقلمون ۷ درصد چربی |
۳ پوند |
| پیاز خرد شده |
۴ فنجان |
| سیر خرد شده |
۴/۱ فنجان |
| فلفل قرمز | ۲ عدد متوسط |
| پودر فلفل |
۳ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو تلخ |
۳ قاشق غذاخوری |
| زیره سبز | ۴ قاشق غذاخوری |
| پوره گوجه فرنگی | ۵ قاشق غذاخوری |
| شیره کم شیرین | ۲ قاشق غذاخوری |
| لوبیا شسته شده | نیم لیوان |
| نمک | به میزان کافی |
اطلاعات غذایی
کالری : ۵۵۶ کیلوکالری
کربوهیدرات : ۴۶ گرم
فیبر : ۱۲ گرم
چربی : ۲۱ گرم
پروتئین : ۴۶ گرم
قند : ۱۴ گرم
طرز تهیه :
۱٫ اجاق را آماده کنید. ( یا یک ماهیتابه یک لیتری بردارید و آن را روی شعله متوسط گاز حرارت دهید). گوشت نمک زده را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید در حدود ۶ تا ۸ دقیقه حرارت ببیند و طلایی شود. شعله گاز را زیاد کرده و بوقلمون را اضافه کنید. بگذارید بوقلمون بپزد و با قاشق گوشت را هم بزنید تا نسوزد. این کار را در حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه انجام دهید.
۲- در این مرحله پیاز ، سیر ، فلفل قرمز را اضافه کنید. آنها را در حدود ۵ دقیقه حرارت دهید تا سفت شود. حالا پودر فلفل ، پودر کاکائو و زیره سبز را روی غذا بریزید. در حدود یک دقیقه غذا را تفت دهید تا بوی معطر آن بلند شود.
۳- شیره را به همراه ۱ فنجان آب و ۴ قاشق نمک به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید. شعله گاز را کم کنید و در حدود ۳۰ دقیقه این مخلوط را روی گاز با حرارت کم بگذارید تا به خوبی بپزد.
۴- حالا لوبیا ها را اضافه کنید. آنقدر گوشت و لوبیا را بپزید تا ترد شوند و این خوراک لوبیای پرادویه را به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت کم گاز بگذارید تا به خوبی بپزد. خوراک خوشمزه شما آماده است ؛ نوش جان !
پیشنهاد سرآشپز
می توانید در کنار این غذا ترشی فلفل ، کرم ترش کم چرب ، نان آرد ذرت و پنیر چدار نوش جان کنید.